Snak

Har godt nok ikke tjekket hylderne, men jeg tror det desværre ikke...

http://www.metro.dk/sortimentslisten

Rent mejeriteknisk, så betragtes 38% vist også som creme double, så det kan vel bruges, men smagen bliver sjældent ringere af at lade procenten stige.

http://www.naturmaelk.dk…spx?ID=2025

Var det Pukle der savnede inspiration til aftensmad, så er denne her virkelig nem og det er tosset lækkert.

Torsk evt med benet i (som en steak, kan fås i ISO Rotuden i Hellerup). I sølvpapir, med kokosmælk, rød eller gul karry, fint snittet chili, hvidløg, masser af ingefær, gulerødder, fennikel, porre (alt fint snittet). Luk sølvpapir om fisken som en pakke. Smid bagepladen på komfuret og varm op til det syder i pakkerne. Derefter i ovnen 10-15 min alt efter tykkelse på fisken. Server med ris. Fandens godt. Tak til Kaffe for inspiration.

Har ved lav varme reduceret 500ml til ca. 375ml - og resultatet virker egentlig helt ok

Det var det nemlig, Sir_C.

Og jeg fik god inspiration synes jeg. Lavede Caniggias karamelliserede gris i går. Brugte den opskrift, men tilføjede en smule anis under stegningen, og sesamfrø til sidst. Brugte lidt mindre fiskesovs end angivet da den jeg har vist er ret kraftig. Det blev næsten en hel vietnamesisk ret, smagen sendte mig i hvert fald retur.

Jeg vil forsøge dit forslag når jeg i påsken har været ude og fange mig nogle fisk!

I.B, har du snakket med din læge før du reducerede fløden?

Der går ikke 10 år før den slags er forbudt i dette land.

:-) Nej, det kan du nok desværre have ret i.
Intuitiv selektion - "hvis det dufter/smager godt, er det nok vigtigt for mig at spise" - står ikke i høj kurs for tiden. Snarere tværtimod.

En spidskålssalat med bacon, frisk mozzerella og æbler. Dressingen var accacie honning, citronsaft og skal fra én citron, timian, salt og peber. (Det smager på ingen måde af kål. Men det skal være meget fint snittet.

Hertil noget koldhævet flute, gerne med tipo 00 mel - det kan du få i netto.

Jeg laver det samme til mine gæster i morgen, som har 2 børn. Husk der skal mere kød i end der står i de italienske opskrifter.

Flutet vil jeg forsøge mig med, men salaten går ikke. Hun kan hverken lide bacon eller mozzarella...

Så er der ny chilisauce. En mango og en halv ananas, et løg, ingefær, 2 fed hvidløg og 5 birds eye chilier, en stang lemongrass, lidt sukker, salt og æbleeddike.

Svitsede et løg til det var gennemsigtet og så hvidløg, ingefær og chili. (kerner i). Derefter ananas og mango, et par spsk vand og æbleeddike og en-to spsk sukker. Lod det koge ind ved svag varme og blendede det. Kom i kogte glas og topppede med lidt olie.

Nemt. Den er blevet temmelig spicy. Brugte dog også mere end 5 chilier. Det fortryder jeg lidt, så derfor 5 i opskriften.

Mr Demus, du kan også lave salaten uden de to ting, men med nogle ristede mandler eller solsikkekerner eller lign i. Bare lav vineagreten på æble eddike, dijon sennep, lidt honning, rapsolie og salt og peber.