Snak

Næh det var nu ikke spydigt. Selv prof. kokke glemmer at smage på maden, mens de laver den.

Du kan evt bruge lidt rød karrypasta hvis det er. Det smager af meget mere end gul karry.

Det vil jeg prøve næste gang. Hvad jeg ikke vil prøve næste gang, er at spise rå chilier ved siden af, fordi jeg ikke syntes jegkunne smage dem i maden.

Der tabte jeg mig lige 3-4 kg på 10 sekunder, hvis I forstår sådan en lille en.

jeg blev inspireret og forsøgte mig også med denne kokos flæskesteg forleden. jeg havde ikke alt manglede bla karry men det blev fandme godt alligevel. brugte hvidløg, kardemommekapsler, stjerneanis, nelikker, limeblade og citrongræs altsammen i fadet med kokosmælk.

for år tilbage var jeg også en madmongol men er nu blevet helt habil. øvelse gør mester. næste gang ved du der skal lige lidt mere af det og det i. jeg har også fået meget inspiration fra mad trådene her på bold. til sidst bliver det sjovt.

Have helt glemt hvor god en kartoffelmad med ristet rugbrød, wasabimayo, purløg og levevis falske kaviar kan være. Lækkert !

Skal selv prøve mig med en semi sushi-forret i aften, bestående af tynde skiver rålaks, grillet peberfrugter med en reduceret balsamico og pure af citron saft og blændet med basilikum. Enkelt og lyder til at kunne blive lækkert.

Lavede lam provencale

Lam brunet på panden i 3 min og så i ovnen i 15. Derefter penslet med sennep

http://a3.sphotos.ak.fbc…79316_n.jpg

Derefter rullet i brødkrummer med persille, hvidløg, timian og rosmarin

http://a3.sphotos.ak.fbc…86004_n.jpg


Så i ovnen igen i 15 min.

Det blev pissegodt! Sådan en lammekrone kan købes for 90-100 kr i Bilka og Føtex

Lækkert!

Ser godt ud.

Bliver brødkrummerne sprøde eller bløde pga. fedtet?

Jeg havde fjernet noget af fedtet fra start og så bliver det brunet 3 min på fedtsiden. Man kan nok få dem helt sprøde men mine var sprøde nogle steder. Ville dog ikke give lammet mere af frygt for at give det for meget. Brødkrummerne indeholde olivenolie i øvrigt. De smager fremragende alene så de behøver egentlig ikke blie sprøde for at smage godt.

Brødkrummer var 150 g rasp, 4 fed hvidløg, 2 stilke rosmarin og 4 timian og nogle håndfuld persille. Når alt er mixet/blendet, så i med 7-8 spsk olivenolie.

Lyder godt.

Har både pulled pork (for første gang) og porchetta på menuen i denne uge ifm. arrangementer.

Jeg laver en lille let ret i aften med salat, hvide asparges og laks og måske en enkelt lille kartoffel. Kan beurre blanc gå an til det?