Snak

Lav den helt simple brunet smør.

Drik moden hvid Bourgogne til.

Det havde jeg også overvejet. Men kommer der ikke til at mangle noget friskhed/syre?

Mht. vin er valget desværre kun mellem en Keller Trocken fra 2011 og en Chablis (husker ikke producent) fra 2008. Jeg hælder mest til sidstnævnte.

Et stille ´cunts´ er på sin plads.

Selvfølgelig er smørsovs godt til. Smør er koens bacon og dermed godt til alt.

Rolig, Ace!

I know, men ingen af delene kommer til at mangle smør.

Klask!, sagde det, da mine testikler ramte gulvet.

Er store og tunge løg ikke lig med produktivitet og pondus?

Det blev beurre blanc (primært fordi jeg aldrig har lavet det før, og lige skulle teste det), og det var sgu godt! Det hjalp også at jeg for en sjælden gangs skyld fik stegt laksen HELT perfekt. Typisk får det en tand for meget.

Det er lækkert med sommermad!

Jeg har haft svært ved at få svinemørbrad ligeså saftigt på grill som i ovn/sautepande, men igår prøvede jeg at flette en mørbrad og gav den en marinade med salvie og hvidløg.

Det kan virkelig anbefales. Kødet bliver virkelig lækkert og saftigt.

Kunne man ikke stege den langsomt i ovn til 53 grader, og så grille den kort ved høj varme efterfølgende?

At flette en mørbrad - kan du uddybe dette?