Snak

Jeg er delvis enig, og personligt foretrækker jeg da også gas. Men samtidig er der også bare noget over den effektivitet der er i induktion, samtidig med, at det er betydeligt nemmere end gas at holde rent.

Mit drømmekomfur har gasblus og et par induktionsplader - gassen er optimal til stegning og til sart temperaturstyring, men induktionspladerne er bare effektive til at få smækket noget varme på, og få pastavandet i kog.

Hehe, mit pastavand koger nu hurtigere på gas ind induktion, da pastagryden grundet dens udformning kun fungerer på den mindste induktionsplade. At gas er håbløst at gøre rent vil jeg godt medgive. Jeg har dog i Italien set gaskomfurer, der så lidt mere brugervenlige ud på den front.

et lille trick til hurtig kogning, uanset komfurtypte:

Hav alt der skal koges klar i en gryde og lad en elkeddel koge skidtet op, det er klart det hurtigste. Når elkedlen koget, tænd for blusset på komfuret og hæld vandet i.

Jeg har en kammerat der skal til Rom en uges tid fra på lørdag. Han spørger til om han skal tage nogle italienske specialiteter med hjem til mig.

Nogle forslag? Bemærk han skal flyve, så han kan ikke have for meget med.

Hmm ingen held hos isenkræmmeren mht. ”apdaptor-plade.” Nogle andre bud. Ellers må I meget gerne give en melding, hvis I skulle falde over en. Jeg ved at blive desperat!

Mht. italienske specialiteter så er en god Taleggio ikke at fornægte. Den er godt nok ikke fra Rom men fra Lombardiet, meen....

Sommertrøfler er et andet godt bud. De kan, hvert fald i Norditalien, fås til meget fornuftige priser for tiden. (6 grader er dog den optimale opbevaringstemperatur.)

tøflerne er ikke en dårlig idé, men jeg kan ikke lade være med at måske betragte dem som lidt spildt på mig, da jeg ikke gør mig meget i trøfler(læs: er ikke kommet til at lege med dem i mad endnu).

Jeg tænkte mere i retning af noget ost eller prosciutto.

En anden er i øvrigt i San Sebastian i samme uge, og har lovet at tage noget Jamon Iberico med. Det glæder jeg mig fanme til.

Det kan også være nogle specielle smagfulde olier er eddiker, eks.

Prøver i øvrigt at lave Frico lige nu...

Taleggio er en ost, og en glimrende en af slagsen.

Hvad angår manglende trøffel-erfaring, så burde det ikke være det store problem. Der findes stort set ikke nogen råvare, det er så let at lave simple men ekstremt velsmagende retter med som trøffel

Så fik jeg lavet lasagnen, den var kanon og smager ikke kun af fisk hvilket er lækkert. Kæresten var også helt vild med den, så det var jo dejligt - tak for den Rune.

No sweat Farfan. Jeg tror det er den hjemmelavede tomatsovs med hvidvin og friske tomater og så pesto der virkelig gør forskellen.

"Hav alt der skal koges klar i en gryde og lad en elkeddel koge skidtet op, det er klart det hurtigste. Når elkedlen koget, tænd for blusset på komfuret og hæld vandet i."

Helt seriøst, med mindre gryden er meget høj (som den omtalte pastagryde) så er forskellen på induktion og elkedel meget begrænset. Induktionskomfurer er de eneste der energieffektivitetsmæssigt kommer i nærheden af elkedler og kaffemaskiner.

Hmm, heller ingen hjælp at hente hos Miele, hvad angår en ”kogeplade-adaptor” til induktionsplader. De har dem ikke i sortimentet og er ej heller bekendt med deres eksistens.

Er jeg den eneste der hav svært ved at forstå, hvorfor sådanne ikke er udbredt. Hvad gør andre med induktionsplader?