Snak

Eftersom jeg ikke er hos kæresten i denne weekend, fik jeg her til aften min yndlingsret!!

Jeg har udviklet en meget simpel og lækker pastaret, der ikke kræver det helt store.

5-8(alt efter rettens størrelse naturligvis) fuldmodne tomater, hakket i store stykker
Lidt oile
En håndfuld grov hakket basilikum blade
Et hvidløg
Salt og peber
Et halvt stykker frisk mozarella

væltes i en gryde, hvor tomaterne simre en halv times tid, serves med fuldkorns penne.

Enkelt og nemt og så smager det yderst fantastisk!

Styrer, lyder fint, men jeg fatter virkelig ikke fuldkornspasta. Jeg har intet mod fuldkorn i alle mulige andre sammenhænge, men lige netop i pasta har jeg aldrig oplevet at det ikke smagte forkert.

Jeg kan til dels sætte mig ind i at folk vælger det af sundhedshensyn (men ville personligt så hellere bare undvære pasta), men det virker som om nogen betragter det som et smagsmæssigt plus også - og der står jeg endegyldigt af :-)

Jeg har fri fra byen i dag, så jeg leger med mad. Har en Pulled Pork i ovnen som er blevet sprængt i 12 timer. Nu prøver jeg så lege med kartofler med svingende held. Jeg prøvede først at lave sprøde kartoflerpuder, men det går sgu ikke altid lige godt. Det er godt nok også besværligt.

http://images.tvnz.co.nz…wich-e4.jpg

De bliver enten ikke puffede eller også bliver de puffede ujævnt eller bløde. :(

Nu prøver jeg så triple cooked fries ala Heston. Håber det går bedre.

Jeg har netop hevet et brød ud af ovnen, der ligeledes er bagt uden mel og smager ganske fortræffeligt:

150g finthakkede mandler

150g solskikkekerner

100g hørfrø

100g sesamfrø

5 små/eller 3 store æg

1 spsk. Honning

1 tsk. Salt

Ingredienserne røres sammen og hældes i en smurt form.

Bages ved 160 grader (ikke varmluft) i ca. 70 min. og køler af i formen

Tak skal du have - den bliver lige gemt i samlingen også.

@ qanatoli

Forstår godt din skeptisk, sådan havde jeg det også i starten. Men nu har jeg fundet nogle i min lokale Edeka, som er sådan nogle bio fuldkorn og de smager bare SÅ godt.

Jeg gør det nu egentlig også fordi det er sundere, men også fordi det mættere mere. Altså nu spiser jeg ikke pasta hver dag, men kan tydelig mærkelig forskel på fuldkorns og så alminelig paster, det ligger lættere i maven og så holder de meget længere.

Det fungerer i hvert fald rigtig fint for mig

@ Smølfine

Jeg opdagede at den opskrift jeg havde fundet på stenalderugbrødet, indeholde 100 gr. nødder istedet for solsikkekernerne. Hvis du vil have lidt afveksling. Det smager i hvert fald rigtig godt og mætter utrolig meget.

@ Jussi

Nu nævnte du at du bager det ofte, kan man fryse det ned? For jeg når ikke at spise sådan et helt et i hverdagen, når jeg er selv.

Sir.
Let kogte overskårne kartofler, der ridses let med en gaffel og smides i en varm bradepande med godt med ligeledes varm olie, og som man giver en god halv time i ovnen ved høj varme, er ualmindeligt nemt og brandlækkert - nemmere end triplestegte fritter i det mindste.

Kaffe, det irriterer mig bare at jeg ikke kan få triple cooked perfekt. Så nu giver jeg det endnu et skud. Virker det ikke, så bliver det bare ovn fremover. Jeg fatter det ikke. Jeg hører tit om andre der laver dem med succes, men her bliver det aldrig helt godt. Jeg kan ikke få dem som Oubæks, som er de bedste jeg nogensinde har fået.

Jeg har aldrig nørdet de der fritter, men præcis som du har jeg fået fesne resultater de få gange, jeg har prøvet.

Man kan forresten også lægge kogte kartofler pænt arrangeret på en oliepenslet bageplade, give dem et godt tryk med en kartoffelmoser og pensle dem med en gang olivenolie med knust hvidløg og rosmarin i og så ellers bare i en varm ovn, til de er sprøde. Det smager ordentligt godt, som de unge siger.

Sir - jeg synes det handler om den sidste tur i friteusen. Er den varm nok og hvor lang tid giver du dem til sidst?

Styrer - har ikke prøvet at fryse det, men du har ret - det skal spises hurtigt.