Snak

Det ville Thomas Rohde jo nok sige at man gør :-)


Han kan få langefingeren. Jeg er ved at være en smule træt af at høre om palæo og crossfit. Og køkkener. Og madprogrammer på diverse discount-kanaler.

Giver Kong Hans ikke overskud?

Jeg mener ikke at Kong Hans giver ret meget overskud, Grønlykkefamilien kører den som "flagskib", ikke for at tjene penge.

Rode er dog givet godt betalt, uanset resultatet af regnskabet.

Har majoriteten af italienere egentlig tævepatter?

Antyder du, at det var et dumt spørgsmål? Det er lige godt frækt nok.

Nej, jeg undgår bare det meste stivelse, og kom til at tænke på italienerne, for hvem en daglig pastaret vel ikke er noget problem.

Medmindre selvfølgelig at de har tævepatter.

Jeg ved godt at det er en kende oldschool, men med mindre man træner til et eller andet, så tror jeg at det betyder mere for udviklingen af tævepatter hvor mange kalorier man er i over- eller underskud, end hvor kalorierne kommer fra.

At det at undgå stivelse så kan være en super effektiv måde at spare kalorier og samtidig spise godt og mættende på er en anden historie, og fint for folk som Jussi.

Jeg er også blevet grundtræt af Rode og hans fanatisme.

Den nye kogebog får dog mange fine ord med på vejen og er da også bestilt.

Skal i øvrigt have pasta i aften for første gang i månedsvis - og sådan kan pasta også blive en treat. Med kantareller, Barbaresco i glasset og alt det jazz.

Det vietnamesiske køkken er sammen med det mexicanske min klare favorit. Der laves selvfølgelig rigtig god mad i mange lande, men der er bare et eller andet over vietnamesisk mad.

Har været der flere gange, og min favorit er noget af det mest simple de laver; vegetarforårsruller.

Sådan et fad af de små sprødstegte snacks kan lige køres ned med den første øl på restauranten før retterne begynder at komme ind.

Det som jeg bedst kan lide ved køkkenet er at deres retter er delt meget op, forstået på den måde at en ret for eksempel er dampet vandspinat med hvidløg, mens en anden er gris stegt i anis.

Det er perfekt når man er 3-4 mennesker ude og spise, da man så bestiller 10 forskellige retter som skålen kan fyldes med. Det er en fremragende måde at dele et måltid på og der snakkes om maden på en helt anden måde end ved tallerkenservering netop fordi man sidder og deler det hele.

@SirC

Er du i Hanoi? Så kender jeg nemlig et par rigtig gode restauranter du eventuelt kan prøve. Og af ren interesse, hvad laver du i Vietnam?

Pukle, nej jeg er i HCMC.

Jeg holder bare lige en pause fra Bangkok. Snuppede 4 dage. Vandt lige 1345 dollars i poker fra nogle sløje asiater på et casino i dag, så gratis tur, selvom jeg spiser "dyrt" til aften :)

Hehe, altid godt at plyndre de lokale. En moderne kolonist!

Det er fantastisk hvor godt man kan spise i Vietnam for næsten ingen penge.

Jeg spiste engang med min kæreste på den dyreste restaurant i Hué. 5 retter, masser af cocktails, en flaske vin, og øl. Det blev omtrent en million dong - eller cirka 400 kroner i alt.

Det var lige efter en tyfon havde ramt byen, så der var helt tomt for forretningsfolk og turister. Lidt surrealistisk at sætte 5-6 kokke i sving for at lave mad til to personer.

Sidst jeg besøgte HCMC var i 1996, så kan desværre ikke komme med tips. Men hvis du en dag skal til Hanoi - så sig endelig til. Jeg kender blandt andet tre restauranter som er meget lange besøg værd; Seasons of Hanoi, Le Tonkin, og Khazana (Indisk).

Skal faktisk selv derned om nogle uger, og selvom jeg skal arbejde, er mit fokus helt klart på at spise så meget mad som muligt.


@madhoveder
Er der nogle af jer der har rejst i Mexico? Hvad synes I om køkkenet?