Snak

Min far er tit i Sverige og har købt elg. Kan lige høre hvad man gør med det. Kød er i øvrigt billigt i Sverige.

Tak begge. Og ja - hører gerne nærmere.

Apropos vildt fik jeg fasan i går hos min svoger som er jæger. Altså, vildt er virkelig lækkert, synes jeg - også fra et dyreetisk synspunkt.

Fasanen var lysere end jeg husker det og vildtsmagen ikke udpræget. Det forholder sig nok anderledes med elg ...

Hej.

Jeg har omtrent 1 kilo hakket elgkød liggende. Jeg har tidligere lavet dem til elgbøffer med tilhørende tyttebær sovs, hvilket smagt ganske glimrende.

Jeg kunne dog godt tænke mig at prøve noget andet denne gang. Er der nogle der ligger inde med et par ideer?

Elg fortærer jeg på tre måder: Steg, gryderet eller hakket kød (som karbonader).

Kødet er smagfuldt, men kan let blive tørt/hårdt, så lidt omtanke i tilberedningen er tilrådeligt. Fra dine øvrige indlæg ser det ud som om du er mere end godt kvalificeret, men steg i folie med væde hvis du vil putte dyret i ovnen, og på lav temperatur. Fløde og myseost, tyttebær og svampe er også elgens venner.

@ThePostman:

Prøv at lave dem som bøf lindstrøm - smager dejligt.

Brug lidt smeltet smør i farsen, ellers bliver den let lidt tør (et gennemgående tema blandt elge og kvinder i overgangsalderen)

Den der Svaneke Choko Stout jeg brugte til min nakkefilet fungerede sgu virkelig godt. SKal klart have fat i nogle flere. Prøv den.

Brugsen kører igenigen tilbud på nakkefilet. Man får jo kastet det i, ja, nakken.

Elg blev godt. Særligt samspillet med de jordskokker, jeg simrede med den sidste halve time var ret fantastisk.

Det der lidt jordslåede og sødlige sammen med den indkogte vin+fond smagte godt.

Købte også både øl og nakkefilet i Brugsen

Den er faktisk blevet marginalt bedre, den ved Platanvej (mindes at du heller ikke var så imponeret).

Det er dog stadig noget rod med placeringen af varer. Og så er der kassedamerne. Et kapitel for sig.

Jeg har sådan en døgnbrugsen på strandboulevarden. Det hele er lidt dyrere, men til gengæld åbent fra 8-22. Butikken er dog snavset og deres køledisk holder helt sikkert ikke 5 grader eller under.