Snak

Saltristede hasselnødder eller mandler elsker jeg til.

En af de eneste desserter, jeg holder af.

Fik en fantastisk Kikskage på Signatur i dag til frokost. Spiser ellers heller ikke normalt desserter.

Lavede her til aften James Prices svampelasagne. Ingen tørre karl johan svampe, udelukkende "friske", tilgengæld piftede jeg saucen med fintrevet tørret morkel.

Man drikker selvfølgelig Bourgogne til.

Er der nogle af jer super avanceret madkyndige der har prøvet at lave chokolade fra bunden af? Og i såfald er der nogle af jer, der ligger inde med en opskrift?

Nevermind, tak.

Jeg har før, uden videre held, confiteret en hel nakkesteg.

Så forleden tog jeg kampen op mod svinet, skar det ud i svinekæbelignende stykker, saltede dem i 24 timer, og nu pudrer de i olie på anden time. Jeg smager lidt vin efter besøg på BarVin - det besøg burde DU også nosse dig sammen til - mens jeg venter på at stykkerne snart bliver færdige.

Lykkes det, er det blot endnu en måde at gøre brug af den billige udskæring på, eller omgås den efterhånden dyre kæbe på.

Når det er mørt er planen at lade kødet blive i olien et par uger, og så hurtigt på en varm pande.

Jeg er blevet glad for skyr. Müsli og lidt honning, så har man en god morgenmad. Men skal det være så frickin´ dyrt og kun i de små bøtter?

Hvilken olie confiterer du Jussi? Hvorfor egentlig ikke svinefedt?

Ja - og ditto.

Men Brugsen har nu en på 500 g til 15-16 kr

Bare sådan noget billigt rapsolie. Det var hvad jeg kunne få i Døgnnetto.

Men du har ret i at svinefedt nok havde været bedre. Og det er da vist til at få fat på i Brugsen f.eks.

Borger.
Det kan vel egentlig ikke være særligt svært at lave det selv, tænker jeg. Jeg synes, du skal prøve at varme en liter skummetmælk op til 40 grader, tilsætte noget skyr, smide det på glas og stille det på radiatoren i et halvt døgns tid, hvorefter du dræner det. Og så kan du jo lige skrive, hvordan det går og evt. lave en beregning af literprisen.