Snak

Noget helt andet.
Jeg overvejer at tage på eat09 i morgen, er der nogen, der var på 08 udgaven og i så fald kan anbefale det? Jeg gider nemlig ikke tage derud, hvis der er alt for mange mennesker og for lidt at se på.

Glæder mig til gengæld til skuespilhuset på søndag, det er kræs for fattige studerende.

Tak for feedback!

Qanatoli:
Vi tager den lige en ad gangen.
Fish´n´chips er blot rettens kaldenavn. Intet fisk, blot løgringe som erstatning for "fish". De er jo fra england, der jo er nationalspisen der.

Kulhydro-mængde
Bare rolig, retterne bliver IKKE store. Jeg vil tro de vil svare til en oæn 3 retters menu.

Suppen
Blot en sjov ide, som jeg gerne ville arbejde lidt med. Jeg kunne endda gå længere og lave 3 supper i en tallerken, også med tricolore tema. en selleripuresuppe, og en tomatsuppe sammen med æretsuppen, eks. Sørge for at lave dem tykke så de ikke flyder let sammen og dele dem med 3 støre brødcroutoner, eks.
De andre forslag er fine, og dem vil jeg bruge, men på et andet tidspunkt. Som du kan høre vil jeg meget gerne holde fast i den. hehe

Penne
God ide med at forkoge dem og så smide ned i sovsen. Den vil jeg overveje, omend det kan ende med at blive lidt gryderet agtigt. Jeg ser helst, at klatten med sovs er lille oven på pastaen.
Jeg må kigge på, om jeg kan få tid til at koge med korrekt. Det kan jeg nok.
Ellers enig i forudsigeligheden, der ikke ubetinget kan virke en anelse påtaget. Jeg synes nu nok, at det holder alligevel.

Hovedret
Spændende ide med en "forstørret" bruschetta.

Overordnet set var det vigtigt for mig ikke at lave nogle ting, der virkede som erstatninger i stedet for kød, altså sojabøffer etc.
Jeg mener det lykkedes med menu sammensætningen, omend usikkerheden er/var til stede i forhold til indtrykket og de sidste ti procent.

Alle de tre pastaretter du lægger op til serveres ellers sædvanligvis med sovs og pasta blandet sammen inden serveringen.

Hvorfor servere noget for dem som de kan få på hvert gadehjørne hvor de kommer fra ?

Idéen med suppen er ikke helt dum. Tricket tror jeg er at lave 2 "halve" supper som når de så løber sammen giver en hel suppe. Det kunne sikkert også laves godt visuelt.

Det tror jeg faktisk også vil virke bedre, Seifert.

Er der voldsomme negative smagskonsekvenser forbundet med at bruge hvid- i stedet for rødvin til kødsaucen?

Det er jo netop ikke det de spiser, da de er vegetarer. No fish.

Så får de det sku hos mig i en udgave de kan.

Suppen

En creme Ninon, hvor champagnen selv løber ind i selve suppen? tanken er ikke helt dum, hvis man kunne lave noget der delayer effekten til servering...
eks. en gele, der langsomt smelter.

Nej! Flere steder har jeg oplevet at man bruger hvidvin. Det er helt fint, også fx i en ren tomatsovs.

Ja det gik fint til Price´s version. Fint, så kører jeg på med hvid, når jeg nu starter om en times tid. Danke.

Igår blev det til god, simpel studenterkost: Pasta med champignonsovs - billigt, velsmagende og vegetarisk. Et godt miks af svampe, inklusivt Karl-Johanner, er under normale omstændigheder at foretrække, men for fattigrøve må man vente til skoven selv leverer varerne.