Snak

Mon ikke der refereres til den engelske variant?
http://www.oluf.no/produ…terk-100-g/

Seifert, I.B., Jussi, Razz og alle I andre flamboyante gourmethoveder. Jeg har købt tre af disse dåser confit de canard: http://www.eriksorensenv…esser/UN112

Jeg håber, kvaliteten er okay. Jeg tænker at lave det til nytår med pommes sarladaises og en syrlig salat ved siden af.

Hvad tænker I? Er det passende tilbehør?

Hvordan skal jeg forberede anden? I ovn eller pande? Hvor høj temperatur og hvor lang tid?

På forhånd tak!

Confit de Canard er allerede tilberedt, så du skal egentlig bare varme og gøre skindet sprødt. Jeg ville give dem 10-15 min ved 180 grader og så grill til sidst. Det betyder ikke det store, og det kan næsten ikke gå galt. Hvis du skal lave til mange på en gang, så brug ovn, ellers kan man lige så nemt bruge en pande.

"Lårene kan nu enten ristes ved meget høj temperatur på panden, eller i ovnen ved højeste varmegrad. De skal kun have 15 minutter, så er de klar."

Men det lyder godt med det lidt syrlige tilbehør til.

Jeg har i øvrigt selv fire lår liggende i køleskabet. Dem glæder jeg mig til at sætte tænderne i på onsdag! Det bliver dog gammeldansk, med rødkål, brune kartofler og SOVS.

Husk dog lige at skrabe overskydende fedt fra.

Helt klart som Sir_C siger - i ovnen.

På panden synes jeg ikke de bliver sprøde, og har en tendens til at falde fra hinanden.

På en rist i en bradepande fungerer perfekt.

Mange tak Rune og Jussi! Rune, jeg havde af uvisse årsager glemt dig i slænget af madglade bold.brugere på trods af din status som det nærmeste, man kommer på en ægte confit de canard connaisseur på bold.

"Lårene kan nu enten ristes ved meget høj temperatur på panden, eller i ovnen ved højeste varmegrad. De skal kun have 15 minutter, så er de klar."

Heh, ja ja, Geddar. Jeg havde skam læst det, men jeg stoler mere på brugerne herinde - som du kan se, foreslår de også højeste varmegrad, mens Rune snakker om samme antal minutter blot ved 180 grader. Markant forskel alligevel.

Er ved at fortære et confiteret lår lige nu. Det er og bliver min favorit fast food, det er supersimpelt at confitere, holder sig en evighed, tilberedes på et øjeblik og smager vidunderligt.

Og jep, masser af salt på, i ovnen 15-20 minutter efterfulgt af et par minutter med meget hård varme til de er helt sprøde.

Brug du bare ovngrill til sidst Pharzon. Bare hold øje med at de ikke brænder på.

Cool, Rune, will do.

Trotski, skal jeg også smide ekstra salt på de lår, der kommer direkte fra dåse?