Snak

Jeg har nakkefilet (skåret i lidt mindre stykker) i stegesoen, med lys soya, sød soya, chili, ingefær, lakridsrod, løg med 3 nelliker, stjerneanis, kanel, palmesukker, bacon og kardemomme. Hele huset dufter af 5-spice. Den duft elsker jeg. Minder om kinesiske butikker/restauranter i asien der koger and.

Har ingen ide om hvor længe svinet skal have, men mon ikke et par timer bør være nok?

Hov, Sir_C. Nu du er her.

Hvad er din yndlingsret med en stegeso? Den ovenstående?

Jeg har fået sådan en herlig sag og vil, blandt andet, gerne bruge den til de mindre "fine" stykker på diverse dyr.

Ved sgu ikke lige om jeg har en yndlingsret, men altså nakkefilet og asiatiske ting og sager, eller fx mørkt øl fungerer jo altid godt. Ned med noget kød og nogle grøntsager og så øl, vin e.lign så er du kørende. Det er nemt.

Ved sgu ikke lige om jeg har en yndlingsret, men altså nakkefilet og asiatiske ting og sager, eller fx mørkt øl fungerer jo altid godt. Ned med noget kød og nogle grøntsager og så øl, vin e.lign så er du kørende.

Tak for din "køreplan". Det er flot. Det er kun fantasien som sætter grænser.

Det er nemt.

Præcis. Og det smager fremragende!

Hold kæft det blev godt. Jeg kogte saucen ind mens jeg lavede ris til. Blev vildt godt.

Kunne du lokkes til at smide en mere fyldestgørende opskrift? Det lyder sgu lækkert.

Hvor kan jeg købe nogle fine vanillestænger? Eller rettere, hvilke butikker har de bedste?

Den sidste omgang vanillekranse blev lidt tam. Som i at vanillen var tam i smagen, og jeg er i tvlvl om svaret bare er at komme mere i næste gang, eller noget der smager af lidt mere.

http://www.vanillamart.co.uk/

fungere fint, var lidt længe om at komme med posten da jeg brugte dem (men nu går man jo også og venter med spænding, så det føles nok længere end det var)

Jeg kan da prøve. Brugte en halv nakkefilet som jeg skar i store stykker/skiver.

Nakkefilet
løg to stk
Chili 2 stk
Stjerneanis 4 stk
Ingefær (brugte 3 mindre stykker af ca 3 cm længde) som jeg havde skåret i skiver)
lakridsrod 1 stk (kan udelades)
Kardomme 5 kapsler (kan udelades)
Sød soya (katjap manis) 2-3 spsk
normal soya - en dl.
4 kanelstænger
Citrongræs (2 stk banket godt flade)
4 spsk fiskesauce
Et halv hvidløg. Smadrede bare løgene og smed ned i.
Sukker, jeg brugte palmesukker. Ellers et par spsk eller 3
hvid peber
bacon i tern (sådan en lille pakke)

Jeg brunede først bacon for fuldsmadder, og hældte bacon fra men lod fedtet være. Det varmede jeg op igen og brunede kødet på begge sider. I med alle tingene også bacon. Vand over så det dækker. Få det hele i kog, og så skru ned så det bare simrer. Giv det til kødet er helt mørt og kan skæres med en gaffel. Kødet op. Kog saucen ind mens du koger ris (de sidste 10 min).

Gambas og kalvefilet, med små råstegte kartofler i kantinen i dag. Jeg er tilfreds - og mæt!