Snak

Jeg har prøvet begge måder med vinen, og synes at den hvide giver en mere dæmpet smag, hvorimod rødvinen træder mere kraftigt igennem. Derudover er der ikke meget forskel, så angrib du blot.

Overordnet set var det vigtigt for mig ikke at lave nogle ting, der virkede som erstatninger i stedet for kød, altså sojabøffer etc.

Det synes jeg som nævnt er en yderst prisværdig holdning, og jeg synes du er kommet fint omkring det - bortset fra med "fish´n chips´ene", hvor jeg tænker, at løget kommer til at virke som en fisk.

En overvejelse kunne være, hvis du vil bibeholde den ret, at rykke den frem i forløbet, og lade pastaerne være hovedret, men var det mig ville jeg stadig lade Hestons chips ligge til en anden lejlighed:-)

Spiser de slet ikke animalske produkter Cyanite?

http://www.epicurious.co…ream-354300

hvis man undlader rejerne så er der en mulighed her.

Kun æg og mælk.

If it has moved by itself, it´s a no go, som det blev formuleret.

Så du kan altså heller ikke snyde dem med vandrende pinde.

http://www.youtube.com/w…ure=related

husk, ikke basilikum!

Har gang i noget unghanebryst og stegt foie gras - garneret med lidt pandestegte æblebåde og kantareller. Brystet ryger i ovenen ved ca. 80 grader en times tid - sammen med lidt hvidvin, fløde og estragon (skulle have været timian!). Skindsiden brunes i smør på panden, mens saucen reduceres til cremeagtig konsistens. Dertil drikker vi "Seiferts" 2007 Dog Point Pinot Noir fra Marlborough.

Lyder ikke tosset.

Jeg gennemførte de perfekte Heston fritter i fredags. Skønt endeligt at ramme det rigtigt. En ønskebrønd er nu et dejligt redskab.

"Heston fritter"? Jeg ved hvem Heston er, men hvad adskiller hans fritter fra andre?