Snak

Det skulle gerne være så mørt at du kan bruge to gafler. Hvis jeg skulle trække flere stege fra hinanden ville jeg måske også bruge en økse, det virker dog ikke nødvendigt med en enkelt steg.

Købte ind i Inco i går til fennikelpølser og lavede et par kilo efter Kille Ennas opskrift. Det bliver ikke sidste gang.

I slagterafdelingen havde de nakkefilet af lam, som havde den flotteste fedtmarmorering. Mon man kan lave pulled lamb?

Det var skam så mørt at jeg kunne bruge bagsiden af øksen. Nuvel, det er vel ret så irrelevant om man gør det ene eller andet.

Edit: der findes en del opskrifter på pulled lamb.

Yes, det kan jeg da godt se nu.

De fleste af dem er dog med lammekølle. Tror bare aldrig jeg er faldet over nakkefilet.

"Nuvel, det er vel ret så irrelevant om man gør det ene eller andet."

Netop derfor at spørgsmålet undrede en smule.

@Jussi, hvor meget vejer en lammenakkefilet? Jeg har prøvet at få pulled lam hvor det var køllen. Det var skide godt.

2-3 kilo, vil jeg tro.

Kan forestille mig at det har været godt med kølle, men marmoreringen så bare så vild ud på nakkefileten.

Jeg søger lidt inspiration til at lave svinekam på grill. Har en plan om, at den i sidste ende skal i en bolle af en art og blive til sandwich. Nogen der har erfaringer med at skære en lomme i den og fylde den?

Jeg har et ekstra lag hud liggende, så kunne evt. dække den helt med svær.

Lavede her til aften en klassisk forloren hare med den gode sovs med ribsgele.

Serverede en Braunstein Pilsner til.

Lidt tungt, men yderst velsmagende og fyldt med gode minder fra ens barndom. (hvis man altså fik det...)

Hvordan har folk herinde det med steaks af tyksteg - mørbanke eller ej?

Mørbanke!

Eventuelt skåret tyndt og stegt med grove mængder salvie.


Er der andre end mig der skal til Copenhagen Food Fair i Bella Center? Jeg kan garantere for et spændende program, og masser af god mad.