Snak

Jeg køber næsten kun tykstegsbøffer i øjeblikket. Og gerne med en vis tykkelse.

Man får så meget smag for pengene, og det er langt mere interessant end de ofte flade, kønsløse rib-eyes som alene lever på navnet.

Apropos flade - det vil da være synd at banke dette prægtige stykke kød. Et stykke med en tykkelse på en 4 centimeter plejer jeg at salte og pebre en times tid inden brug og give det 3 min på hver side i olie, hvile i sølvpapir lige så lang tid, og så på en pande med smør, hvidløg og rosmarin ca 30 sek på hver side ved høj varme.

Skal forøvrigt selv have sådan en bøf i aften. Et par gamle rejsekammerater kommer over, og så skal vi have retter inspireret af nogle af de lande, vi rejste i.

Beijing - dorade bagt med ingefær, forårsløg og soja (den gode 3 års fra Bichel) og serveret med pinde til deling på bordet. FX Pichler, Riesling Federspiel til.

London - kan huske at vi fik svamperavioli hos Carluccio på Neal Street, så jeg har gang i svampecreme og pastamaskinen. En eller anden naturvin til. Montemarino, Cascina degli Ulivi. Nå.

Toulouse - confit de canard plus grøn salat med Orleanais-dressing skylles ned med noget Madiran 08 fra Chateau d´Aydie. 100% Tannat.

Buenos Aires - grillede tykstegsbøffer, friterede løgringe, confiterede hvidløg og langtidsbagte stilktomater. Mon ikke Achavals Malbec 09 passer som fod i tangosko?

Borbjerg Mølle Kro - regnbueis (solbær fra Gudhjem, vanille fra Sri Lanka, chokolade/lakrids fra Brugsen). Ved ikke om en Moelleux på pinot noir fra Pierre Frick drukner, men vi kan sikkert ikke smage noget til den tid.

Lyder som en standard onsdag.

Ja, det kan ikke være venner, han kan lide ret godt.

Jeg forstår ikke halvdelen af ordene

Smid lige den Achaval Ferrer i køleskabet i 30 min.

Lyder sgu fantastisk, Jussi.

Det var sgu en fantastisk aften. Særligt de hjemmelavede ravioli var vanvittigt lækre - og selvfølgelig røg malbec´en på køl.

Jeg er nærmest stadig mæt, men mon ikke det tiloverblevne andelår kan klemmes ned til Steaua-Ajax ...

Cunt..

Kune jeg også godt.

@Jussi.
Du skrev for lang
tid siden at du skulle have besøg
af en af Price-brødrene.
Hvordan gik det, og hvad
serverede du?