Snak

Tak for budene.

Chokomousse med tilbehør har været oppe at vende. Et sikkert valg.

Creme brulee havde jeg faktisk helt glemt at tage med i betragtning, men jeg skal ud for at finde nyt service, hvis det skal portionsanrettes til så mange. Jeg er lidt i tvivl om, hvorvidt det vil være holdbart at lave den som én stor?

Det burde vel ikke give problemer så længe formen man laver creme bruleen i har samme højde som de små serveringsskåle. Det er måske endda nemmere bare at smide skidtet under grill i ovnen fremfor at skulle stå med en af de der fancy brændere.

Edit: måske ikke alligevel. Er der varme nok i sådan en ovns grill?

Du må faktisk gerne smide din crème brûlée-opskrift herinde, hvis du har lyst, Rune.

Den kunne være sjov at prøve af, og hvis du siger, den aldrig slår fejl, bør selv jeg kunne lave den ...

En virkelig nem dessert, som, afhængig af gør-det-selv faktoren, er nem at have med at gøre, er is med karamelliserede figner.

Fignerne hældes op i en skål og dækkes med portvin (eller anden slags sødlig spiritus). Lad dem trække natten over.

Serveres sammen med is, og evt. en klat flødeskum. Andet tilbehør kan man selv prøve sig frem med. Ristede nødder af en slags vil sikkert være godt til også.

Både figner og is kan jo købes færdigt, hvis man mangler tid etc.

Jeg synes at denne her mousse er rigtig lækker, Skovbærsirupen giver lige et frisk pust.
http://www.arla.dk/opskr…ovbarsirup/

Hvis det er til voksne kan man lave et tyndt låg af stivnet Campari toppet med hakkede saltmandler.

Det vælter jo ind med kvalificerede forslag.

Campari er en fantastisk drik! Stivnet?

Hakket salamander? Så hellere hestebof!
Arrh, ok...

Lyder også godt, IB - total umami.

Gas - blot rigeligt med husblas i lidt opvarmet Campari, ud på en bradepande i en højde af 1 mm, på køl, og stikkes så ud med sådan en udstikkerform eller den toppen af den form, du vil servere moussen i.

I.B.:

Fiskefars med søhest?