Snak

Fedt. Glæder mig til den kommer.

I dag har jeg lavet Laab Moo. Det er en af mine thaifavoritter. Det er spicy og lækkert, men super nemt at lave.

Hakket svin
Tørrede chili
frisk chili
Forårsløg
Skalotteløg/rødløg
Lime
Mynte

Kom to spsk ukogte ris på en tør pande. De skal være på panden til de er helt gyldne. Tager lidt tid. Pas på de ikke brænder på. Når de er gyldne smid dem i en morter.

Steg hakket svinekød på panden for fuld skrue. Hæld 2-3 tørrede chilier ved og en frisk og en spsk chili pulver. 2 spsk limesaft, 2 spsk fish sauce, 1 spsk sukker og lidt vand. Salt og peber. Steg til kødet er færdigt. Tag det af blusset og lad det køle af 10 mins tid. Snit rødløg eller skalotteløg i helt fine strimler. Samme med forårsløg og mynte (rigeligt). Ned i en skål med det hele. Kværn risene meget fint og hæld over og rør rundt. Spis det lunkent med fx strimer af hvidkål, agurk e.lign til at dæmpe den stærke smag. Det er også super godt med sticky rice e.lign.

Få fat i et par termobokse, ved ikke om du kan lokke nogen ud af paradisis eller lignede, konsistensen bliver lidt tykkere, men bevarer stadig den lækre cremede konsistens den mister hvis du bare bruger en almindelig boks.

Lyder lækkert.

Laver bare lidt stegt kylling med stegt lime. Lyder måske kedeligt, men på den der støbejernspande bliver det nærmest helt sprødt, hvis man salter brystet en times tid inden, så noget af saften er trukket ud af overfladen.

Tak for tippet Bullet. Jeg er desværre fuldstændig allergisk over for lyden af flamingo. Det er det værste jeg ved. Det samme med et hvidkålshoved der ryger ned i en plastikpose. Får absurde kuldegysninger. Har derimod intet imod bestik hen over en tallerken eller negle på en tavle eller hvad der ellers er normalt.

hey,

er der nogen der ved, hvor i københavn (eller danmark generelt) man kan købe trøffel-pølse..? jeg bilder mig ind, at noget fjern familie i århus engang serverede det for mig.

Jeg købte noget i Inco for nylig, men så skal man jo kende nogen med kort.

Mon ikke Kalu i Kødbyen har det?

Bichel havde engang en ond trøffelpølse - ved ikke om det stadig er tilfældet??

Hvordan gik det med blinis, IB?

Blinis var helt ok, faktisk. Min kone bagte blinis, jeg hentede bare friske stenbiderrogn. Saltede dem en times tid - og så fik de lige et skvæt citronsaft umiddelbart før servering. Øvrigt tilbehør: creme fraiche 38%, rødløg, dild, citron - og lidt koldrøget laks. Vinen vi fik dertil, vil jeg anbefale dig at prøve:
http://www.typiskeitalie…UTUhNcpw1To

Lyder virkelig dejligt!

Den er noteret