Snak

Jep, Razz - lavede den ret til nytårsaften for nogle år siden.

Meget lækkert, men fedtnettet ville ikke rigtigt smelte ...

Har smidt nakkefileten i Rømeren. Den får 7 timer.

Jeg er kommet i tvivl, om den skal vendes halvvejs i processen. Nogen, der har input?

Jeg vender den altid, når jeg laver retten.
Ca. halvvejs i processen.

Det går Gastro også, så jeg vender den her om lidt.

To spørgsmål:

* Kan nogen anbefale en god fiskehandler i Københavnsområdet?


* Hvor meget koster pighvar normalt?

Amager fiskehus og ingen idé.

Tak, Pivo. Jeg skal faktisk til Amager i morgen, så jeg må prøve at kigge forbi.

Jeg har på fornemmelsen, at pighvar er ret pebret (i prisen, altså ...), men det må jo komme an på en prøve.

Hvis nogen har et bud på, hvor meget pighvar til 8-10 personer vil koste mig, er bud dog stadig velkomne.

Hvis andre skulle være interesserede, lader det til, at man kan opstøve pighvar til omkring 200 kroner/kg.

2.0, gå i den her http://finfisk.dk/velkommen

De sælger også til private.

Hvordan blev grisen, repos?

Har selv lige smidt 1.8 kilo gris i stegesoen. Den kommer til at få 24+ timer ved 90 grader. Det bliver grisen glad for.