Snak

http://www.codenewfie.co…flipper-pie
Den skal prøves!

På en michelin stjerne restaurant i Strasbourg fik jeg til en af retterne en form for tynd kiks eller måske karamel med Szchuan peber i. Den havde lufthuller og mindede måske lidt om en helt flad og tynd nøddekurv uden nødder. Det var sindssygt godt. Er der nogen der ved hvordan det mon er lavet?

Igår eller forgårs i Masterchef skulle deltagerne lave Baked Alaska. Det fejlede alle på det groveste. Det ser sgu også svært ud. Er der nogen herinde, der har erfaringer med det?

Overvejer at kaste mig i projektet på et tidspunkt, da jeg er en sucker for isdesserter.

Det er lidt overvurderet, men jeg er heller ikke fan af marengs. God hjemmelavet is er nok for mig. Med en ismaskine er det jo en leg. Har lige lavet fersken og chokoladeis til i morgen.

Ingen held med szechuan peber kiks/dims kan jeg se.

Jeg har nogle portobello svampe som jeg er lidt usikker på hvad jeg skal stille op med. Jeg har også tomater, mozzerella og basilikum. Ville det mon være helt åndsvagt at smide 3 sidstnævnte ting ned i svampen og så parmesan henover og grille lidt?

Nej, det lyder lækkert. Hvis du supplerer med bacon er det nok ikke helt skidt.

Forleden lavede jeg fyld af bacon, løg og rød peber, der forinden have fået en tur på panden med lidt balsamico. Toppet med ost selvfølgelig. Det blev ganske lækkert.

Jeg er i tvivl om tomater nede i en svamp bliver godt. Passer smagene mon. Måske afgiver de også for meget væde.

Kunne du ikke halvere tomaterne, på med salt, peber og æbleedikke, og så lige mase dem flade efter en halv times tid i ovnen?

30 min mere, eller til de er tørrere.

Min kæreste hun lavede i går en forret med snittede rødbedetoppe, skivede hvide rødbeder og brombær. Hyldeblomstseddike udover.

Det var virkelig godt! Perfekt samspil mellem syre fra rødbedetoppe og sødmen fra brombærrene. Hvide rødbeder har også en meget fin og delikat smag der ligger langt fra deres røde, mere grove, brødre.

En anbefaling herfra...

Jussi og så spise dem som de er eller ned i svampene?