Snak

Helt klart. Det virker som et hyggeligt sted.

Er i gang med stuvet hvidkål og frikadunser.

Jeg ser den for mig. Klovbærende fedling sprællende for sit liv. Bedøvet af phenergan fra truget sender den sit sidste desperate blik om nåde og håb, inden en sulten filister kværker den med de bare næver.

Jeg hører børn med med væmmelse og angst i stemmen spørge: " Far, frikadellerne smager af angst og desperation. Kan vi ikke få ketchup til?"

Ok, Mr.

Jeg går ind og spiser nu. Men jeg vender tilbage. Kun for at høre grisens sidste vilje - såfremt nogen lyttede til den.

Jeg fik slæbt et par hele makreller med hjem fra Food Festival. Gode idéer til hvad jeg skal gøre med dem? Jeg overvejer at smide dem på grillen.

"Grillet makrel med citron- og sennepssmør"

4 PORTIONER

4 friske makreller (rensede)
salt, friskkværnet peber
4 skiver citron
4 kviste rosmarin
115 g smør, smeltet
revet skal af 1 citron
2 spsk citronsaft
2 spsk grovkornet sennep
3 spsk finthakket frisk persille
225 g babyspinat

1) Skær 3 snit på hver side af hver makrel og drys med salt og peber. Kom en skive citron og en kvist rosmarin i bugen af hver fisk.
2) Bland smeltet smør, citronskal, citronsaft, sennep og persille i en skål. Tilsæt salt og peber.
3) Læg makrellerne på den varme grill og pensl dem med sennepssmørret. Grill fiskene i 5-10 minutter på hver side (afhængigt af grillvarme og fiskestørrelse). Pensl dem med sennepssmørret undervejs.
4) Anret babyspinaten på 4 tallerkener og læg en makrel på hver tallerken. Varm resten af sennepssmørret op til kogepunktet og dryp det over fisken ved servering.

Lidt frisk citron er godt dertil - samt nye kartofler, hvis man ønsker at tilføre retten større fylde.

Det lyder ret lækkert. Marinaden, er det bare sennep+olie+eddike?

Har lige skrevet opskriften af til dig (se ovenfor)

Smukt, IB. Jeg takker!

Dagens projekt er 18 kg. kødklumper fordelt på lamme- og svinefars. Jeg kunne fandeme godt ha´ brugt en røremaskine

18 kilo?! Hvad skal du lave?