Snak

Aaah okay, det medgiver jeg, det var slapt.

Alsen_RedDevils

Hvad måtte du slippe for den laks?

Du står også lige i barcelona og mangler en side laks? Lille verden

Sir_Cumcised

Præcis.

Ha Ha

Det er fandme et vildt spørgsmål.

Koldskål synes jeg var et fremragende forslag.

Steger rødspætter i aften i rigeligt smør. Så lige en bund af rugbrød og en kål/rodfrugt/remoulade salat på toppen.

Chicken Parmesan. Lyder bedre end parmesan-kylling, men med lidt godt skinke er det uhyggeligt enkelt og velsmagende. Det bliver også til en salat med advokado og rødløg, hjemmebagt hvidløgsflûtes, couscous og en simpel dressing.

Goi, stod i 13 euro for et kilo

Jeg har lige bagt de vildeste muffins! Du godeste jeg har overgået mig selv!

Fik rodet mig ud i nogle chokolademuffins; lavet på en sandkagedej m. strohrom, smeltede chokolade, lakridspulver, og m&m´s. Kæft de smager godt!

Og den anden potion på samme grunddej, blev tilsat hakket 70 % chokolade og groft hakket nødder.

Det giver helt nyt liv til den almindelige muffin!

Bosse:

hvad er en advokado? ;)

Heps!

Jeg skal have gæster på hyttetur i den kommende måned. Vi bliver mellem antageligvis mellem 5 og 8, da det alt afhængigt af hvor mange knøse der kommer, vil blive med påhæng. Vi havde tænkt os en aktiv dag inden, uanset vejret, så middagen skal gerne afspejle det, samt tage højde for at efteråret omkring Bergen nok har sat ind. Med andre ord skal der være gods i, uden at man sidder stoppet og forædt bagefter, da tanken er at der skal være overskud til både vin og hygge også.

Vi er to som antageligvis står for maden. Jeg har et nogenlunde veludstyret køkken og også en grill, men det skal helst været noget som ikke kræver alverdens ekstraudstyr. Vi har desuden ikke lagt os fast på antallet af retter, da det også afhænger lidt af antal gæster og selvfølgelig hvor mægtigt det hele er. Vi tænker os dog fornuftige pauser mellem retterne.

Til forret har vi snakket om rå marineret kammusling, krydret med bl.a ingfær og hvidløg, samt med chili mayonnaise og mangoskum.

Den fylder ikke alverden og vi overvejde det som en lille appetitvækker. Samtidig ville vi så lave en risotto med årstidens svampe, som en regulær forret, hvor man også selv føler at bidrage med "noget". Jeg synes den gør sig så godt når det er efterår og det er køligt og fugtigt ude.

Selve hovedretten har vi ikke lagt os fast på, men kalv er jo som regel safe. Ligeledes går det godt med rodfrugter og ovnstegte kartofler til og igen kunne man bruge nogle svampe, samt eventuelt en sellerirodspurrè.

Til dessert har vi snakket om en Panna Cotta, da den kan laves noget tid i forvejen. Ligeledes er den ikke nødvendigvis tung og man kan vælge mellem både bær og rabarber, alt efter hvilke varer som er gode.

Intet er fastlagt og især hvad angår hovedretten leder jeg efter gode råd. Dyremedaljoner har også været oppe at vende, men afhænger lidt af hvad folk vil spytte i puljen. Fisk er ikke alles favorit, så det er nok afskrevet. Forretten er jeg også åben for, da eksempelvis en suppe måske er lettere og giver lidt mere varme hvis det rusker ude.

Fyr løs, gode råd modtages. Gerne med opskrifter eller fif også.