Snak

Pulled Pork.

Har lavet det nogle gange nu og det smager supergodt, men kunne godt tænke mig at eksperimentere lidt denne gang.

Har nogle erfaring med en marinade med f.eks. whiskey eller rom i?

Det fungerer naturligvis fremragende. Bourbon er jo en klassiker i barbecue sauce.

Har før prøvet med stout og en 12 års highland park, det sidste er fantastisk.

MASH er fandeme overvurderet. I fredags var jeg endelig på det famøse sted, som er blevet rost af mange. Det første, der overraskede mig var, at det var noget mere afslappet (læs: larmende) end jeg forventede - men det er jo nok min fejl.

Når jeg mener det er overvurderet, hænger det sammen, at jeg ikke synes maden var noget specielt - og da slet ikke hvis man også tænker på prisen. Nu valgte jeg ikke en af de dyrere, men en almindelig amerikansk steak. Kødet var fint, mørt og veltilberedt (så svært er det jo heller ikke?) og der var en fin, frisk salat og bearnaise til. Til gengæld var pommes-fritterne det værste fedtete og oversaltede skidt.

Til forret fik jeg stegt fois gras, som var serveret med kirsebærsovs, som imo var alt for syrlig til at passe fint med fois gras. For mig skal det være noget mere sødt til at tage noget af leversmagen.

Vin til forret var Keystone Chardonnay 2011 fra Kalifornien og det var en dejlig vin, som passede fint til fois gras.

Rødvinen til steaken var ok, en No Bull Syrah 2011 (Charles Smith Winery).

Tak Jussi, det må prøves.

så den står på hønsekødssuppe


Stakkels høne. Jagtet af en snottet lystfisker og dennes snottede unger. Jaget op i en krog i haven, hvor det sidste den så var snotguirlander - med sand i -dinglende fra grådige og forslugne mennesker med matte øjne.

"Du skal kurere os, lille høne"
"Jamen, kan I ikke bare snyde næse-og drikke en kop the?"
"NEJ, kun dine kogte lår og bryster kan kurere os"
"Jamen, I kan da bare lave jer en grøntsagsu........."

Og død var den lille søde høne. Knækket hals og snot i de fine dun.

Grøntsagssuppe, Mr.

Jeg har ikke været forkølet siden Anva lukkede.

@Mr.

Kan der ikke lokkes bare en lille smule chili i ungerne? I så fald kan du lave en hokkaido-suppe. Så får du også fred fra Jerikov. Bare et par minutter.

Hør på Geddar, Mr.

Masser af chili og græskar.
Hvad brugte du hønens næb til ?

Fremstil en dejlig dhal til børnene imorgen. Med masser af spinat, hvidløg, lidt chili (bare en lillebitte smule), kokosmælk og frisk ingefær. Bare brug lidt mild karry.

De skal lære det de børn. Og selvom de har smittet og kværket egnens flotteste høne i et vanvittigt voldsorgie i din have, så nærer jeg stadig håb for at de kan forbedres og blive nyttige for samfundet senere hen i livet.

Så hvis de hurtigt skal blive raske og få noget ud af ferien, så er det dhal.
Hvornår har du sidst set en forkølet mand fra Ceylon?

Det er dhal eller levertran.

Findes der noget klassisk argentinsk tilbehør til oksemørbradsteaks?