Snak

Jeg har kun hjulpet til i et køkken, hvor sådan en fugl blev tilberedt.

Det er vist ingen nyhed, at den skal pensles/dryppes løbende, så har du sådan en:

http://www.coolfemale.dk…ipette.html

Jeg lavede også en kalkun sidste år. Jeg brugte store mængder smør blandt med krydderurter og citronskal som jeg smed op under kalkunens skind.

@JJWatt

Når nu du har været igang med kalkun, er næste skridt vel en turducken:

http://www.seriouseats.c…ducken.html

Jeg har desværre ikke selv erfaringer med dette prægtige koncept! :)

Jeg har lovet at levere fishcakes efter Kirk og Maarbjergs opskrift fra "Grundkøkken" i aften. De foreslår sur-sød dip som tilbehør, men jeg har ingen opskrift, og jeg har yderst begrænset erfaring med asiatisk mad, så er der nogen der har en (nem) opskrift?

Hvorfor ikke lave moderatorens agurkedip:

http://www.bold.dk/snak/…art=30&vis=

Nemt, og smager drøngodt.

Stenet - havde svaret en gang, men det forsvandt.

Takker Jussi - jeg lavede agurke"salat" efter stort set den opskrift, da jeg ikke havde husblas. Blev godt. Retten bliver gentaget, eneste minus var at jeg fik kørt farsen lidt for længe, så "kagerne" blev lidt for gummiagtige i konsistensen.

Så er der ny skandale mht fois gras:

http://anima.dk/landbrug…der#protest

Det er forrykt, at dyr lever under sådanne forhold.

Ny? For dig måske.

Løgismose køber sig lidt goodwill ved ikke at servere længere. Det er nok midlertidigt. Man kan godt få Foie Gras for ordenlige producenter. Det er dog i bund og grund et produkt skabt af overfodring også selvom ænderne frivilligt spiser som de gør nogle steder.

Ny mht. relationerne til DK ikke mht. misbrug af dyr. Jeg har generelt svært ved at stole på producenter af fødevarer, og den mistro er selvfølgelig også gældende fois gras producenter.

Den var vist oppe for noget tid siden, hvor de oplyste at de stoppede importen fra den importør. Nu dropper de så helt (til stormen er ovre)