Snak

Fantastisk med alt det kål der i øjeblikket.

Klassisk tilbehør til alt i øjeblikket:

Snittet savoykål
Rosenkål (de enkelte blade)
Snittet grønkål
Snittet spidskål

Godt med smør på panden, sauter kålen lidt, gerne med ekstra smør. Lidt salt og RIGELIGT friskkværnet sort peber. Til sidst kan man give det en smule fløde, citronsaft og friskrevet muskatnød.

MAKS 4-5 minutter på panden, så kålen ikke mister den friske smag.

Nemlig.

Noget med at der herinde har været nævnt nogle gode pander ? Jeg tænker massive støbejern

Yes, jeg kører de der pladejernspander du kan få hos W.H. Larsen eller KUK.

Koster intet og er fuldstændigt suveræne.

Helt enig!

Når der skal brunes større mængder kød sværger jeg dog til støbejern. De holder varmen og det går bare ikke hvis temperaturen falder og det begynder at koge i stedet for at stege.

Angående kål, så har vi et par bede fuld af forskellige kålsorter. Lige nu er det palmekålen der spises. Det er nok min favorit, for det har den der lidt nøddeagtige smag og så holder det sprødt selvom det steges. Smager også rigtig godt i en salat med æble og ristede hasselnødder. Den røde(!) grønkål er et nøk bedre end den grønne. En lidt mildere smag, men igen mere nøddesmag.

Jeg kan kun opfordre andre med have til at dyrke bladkål (drop hovedkålen, du fodrer bare dyr med den). Flere typer bladkål kan snildt holde sig på planten indtil marts hvor de bliver lidt triste. Det er rigtig praktisk, for så er det altid friskplukket og så er det hamrende sundt. Der er stort intet arbejde involveret i at dyrke bladkål fordi der er ikke noget ukrudt der kan følge med, og skadedyrene er forsvundet nu.

Hvis der i øvrigt er nogen der læser Where2Go i KBH, kan i se billeder af min gamle have på Refshaleøen. Et hårdt klima at dyrke i, men det gav smag!

Skal det være støbejern så kig evt. på svenske Skeppshult. Anbefaler af Thomas Rohde, ikke tossedyre. Jeg har kun deres æbleskivepande, men den er god :-)

Støbejernscunts.

Teflon-boy.

Laver lammekrone. Udover den sædvanlige grønne prøver jeg en med soltørrede tomater, hvidløg, frisk chili og røget chili.

Jeg fik biksede en risotto sammen af ren nød. Brugte en flødeost fra Buko, og det kom faktisk til at smage overraskende godt.

Og så selvfølgelig risalamande til dessert.