Snak

Ser lækkert ud...

Jeg er gået thaiamok. I forgårs reje/ananas curry. Laver alt fra bunden også curry paste. Det var temmelig stærkt, så ananas var faktisk rigtig godt til at dulme det stærke.

I dag Phanaeng curry . Lavede også paste fra bunden. Ingredienserne kostede 131 kr til at lave 4 spsk paste. Lidt stenet når færdiglavet paste koster 28 kr for 300 gram. Jeg kom til at bruge lidt for meget kokosmælk så det smagte ikke helt så autentisk som jeg ville have det.

reje/ananas skal jeg dog lave igen meget snart. I morgen står den på jungle curry. Man skal bruge 10 stk birds eye. Av av av

Geddar,

Jeg slår gerne endnu et slag for Chicky Grill. Det er en institution.

Ææælsker at man gerne må ryge og at de har rød Tuborg. Følgende citat passer godt på stedet: http://www.youtube.com/w…B4c78PZRsHs

Stedet er på ingen måde høj gastronomi. Det er no-nonsens grillmad. Når livet på Vesterbro bliver for stramt får man lidt fred i sjælen af at være derinde.

10 styks bird-eye? Den bliver slem. Spis op!

Jeg har et spørgsmål. Er der egentlig nogen der kender den der sideret man kan få serveret til indisk mad, som er lavet på grønne mangoer? Smager surt og stærkt på samme tid. Jeg tror måske der udover mangoer er grønne figener i, og selvfølgelig en masse krydderier. Jeg kan ikke beskrive den bedre, men jeg savner virkelig den smag. Smager lidt specielt, men virkelig godt.

Jeg har smagen i baghovedet, men kan simpelthen ikke huske hvad det hedder. Hjælp ønskes!

Pukle, tænker du på Mango Raita?

Jeg plejer at lave den med mango, yoghurt, chili - både frisk og tørret, sennepsfrø, spidskommen, koriander, limesaft, salt, rigeligt peber og lidt sukker og olie.

Det smager fantastisk til det meste og kan fint holde sig lidt tid i køleskabet.

Nej, men tak for buddet. Der er ikke yoghurt i. Det har konsistens som en sambal dog lidt mere tørt, og meget stærkt og surt. Farven er grønlig.

Jeg tror helt bestemt der er lime i.

ret eller condiment?

Her er samme ret men åbenbart endnu vildere:

http://www.mummyicancook…-and-i.html

Jeg tror bare jeg holder mig til 10 stk. Glæder mig dog. Kan ikke helt finde ud af om kernerne skal ud. I min thai-bog står der flere steder "seeded". Jeg ville tror deseeded ville være uden kerner, men det er seeded sgu nok også egentlig. Andre steder står der ingenting.

Seeded er efter min bedste overbevisning uden kerner. jeg har i hvert fald stødt på udtrykket "seed the tomatoes" om at fjerne indmaden fra tomater.

Jeg er enig.