Snak

Sir,

Det er som tilbehør. En af de der mange små slags tilbehør man ofte får med på de bedre indiske restauranter.

Jeg har googlet løs, men det gør det lidt svært, når jeg ikke engang kan huske hvilken region den kommer fra. Der er jo en verden til forskel på deres forskellige køkkener.

Er det noget lignede det her?


Lime pickle
Ingredienser:
8 øko lime
1 spsk salt
2 spsk senneps olie (el. neutral olie)
2 spsk sennepsfrø
3 fed finthakket hvidløg
2 cm frisk ingefær, finthakket
2 spsk stødt spidskommen
2 spsk stødt koriander
1/2 spsk chilipulver
1 1/4 dl. vand
125 g farin
2 spsk lys eddike

http://www.dr.dk/DR1/Spi…_pickle.htm

Hvis nogen som mig kan lide at lave hot sauces er der her en opskriftsside. Ser ud som om han har prøvet sig frem en del.

http://thehotsauceaddict…chilli-jam/


Har ikke prøvet nogle af dem, men skal helt sikkert i gang.

The-Game, tak for buddet, men desværre...

Sir, det ser godt ud. Jeg tror jeg vil prøve denne her:

http://thehotsauceaddict…-hot-sauce/

Chipotlesauce er min hemmelige ven.

Derudover kan jeg anbefale at sylte diverse grønsager sammen med et par stærke chili. Det er ret udbredt i Mexico, og gulerødder, blomkål, løg etc. bliver dejlige af at møde eddike og chili.

Lad mig vide hvordan det bliver. Jeg lavede en af mango, ananas og scotch bonnets i sommer. Blev sgu også god. Glæder mig til at prøvet noget nyt af.

http://thehotsauceaddict…wing-sauce/

Den ser helt sindssyg ud.

Jeg skal i gang med ris a la mande til morgendagens julefrokost.

Er der nogen der har et godt twist, så den ikke nødvendigvis bliver som vor moder lavede den?

Mor laver da den bedste ris a la mande.

Per definition.

Nogle erfaringer med indkøb af kalkun? Gerne gårdbutik på sjælland.

Desværre, Jussi. Men skriv endelig hvis du finder noget godt. Jeg kunne godt tænke mig at sætte tænderne i en god kalkun.

Min kæreste lavede julemad i dag mens jeg spillede på heste (fin fordeling af arbejdsopgaverne). Helstegt and, brunede kartofler, hjemmelavet rødkål og mindst en liter sovs. Anden og farseringen var rigtig god. Rødkålen ligeså. Jeg må dog nok indse at hun aldrig bliver rigtig god til at lave brun sovs.

Et godt bud på hvad jeg kan gøre med resterne af anden i morgen? Jeg kunne godt tænke mig at smide stykkerne i en hvedebolle og pløre det til med teriyaki, men det hopper hun næppe på.

Noget thai/orientalsk? Sir_C?