Snak

Slettet

Har kun gjort det en enkelt gang til at begynde med.

Derefter får den jo masser af fedtstof ved madlavning. Man skal selvfølgelig huske ikke at bruge sæbe ved opvask.

Jeg fik mig også såden en jernfætter. Glæder mig til at tage den i brug. Den må være genial til fx Paella hvor man gerne vil have at risen brænder lidt. Måske er det bare mig der har en underlig trang til paella. Fik sgu også en Pingus. God jul må man sige

Ok. Jeg læste mig frem til at den skal vaskes med sæbe første gang inden den tages i brug, så det er gjort. Herefter selvfølgelig ingen sæbe. Min indvies med en gang shepherd´s pie nu.

Jeg er simpelthen blevet så gammel at jeg er begyndt at få køkkengrej i julegave!

Hvilket egentlig behager mig fint, men nu er jeg så heldige at have fået to (forskellige) stegesoer (hedder det, det?!).
Der er tale om en klassisk Römertopf, i almindeligt ler og en lidt billigere, der er glaseret.

Så er set store spørgsmål, hvilken en skal jeg beholde? Hvad er fordele/ulemperne ved de forskellige?

Var nede og hente en fersk lever til Foie Gras terrine i Kalu i dag. De har store dåser (3.5 kg) med andefedt, hvis folk stadig leder efter den slags. De har i øvrigt mange lækre ting. Store blokke Comté, friske trøffler osv osv. Og så er de begyndt at tage dankort. Genialt sted.

Er der i øvrigt nogen der har erfaringer med hjemmelavet is med kage i? Skal til noget familiehalløj i morgen og min far er blevet helt besat af Ben&Jerrys med brownie i. Jeg troede egentlig at det var noget dej man kom (måske fordi man har hørt ordet dough i cookie dough), men man skal fandme bage en brownie først så det er jeg gået i gang med. Nogen der har prøvet at komme det i en is? Hvordan bliver det? Hvor store skal man lave stykkerne? Kan forestille mig at det hurtigt kan blive for meget

Jeg leder efter friske trøfler i KBH/Nordsjælland. Nogen der har gode idéer til forhandlere, restauranter etc?

Du skal kigge to indlæg op - det burde være til at overskue.

Jeg lavede en vældig sund variant af porer i onsdags.

Helt friske porer lige hevet ind fra haven. Renset og skåret i passende stykker af 6-7 cm.
Smelt 3 pakker smør ved svag varme. Porerne ligges i et fad og krydres med salt/peber, citronskiver og timiangrene. Hæld det smeltede smør over og i ovnen ved 100 grader i 1 times tid.
Hæld smøret fra og lad køl af.
Vendes i mel/æg/rasp og fritteres i olie. Holdes varme i ovnen indtil servering.