Snak

Tak!
Og hvad med klientellet - er det udelukkende mandeselskaber?

Min vindueskarm består for nuværende af Basilikum(2 af planterne er 3 år gamle), Oregano, timian, citrontimian, purløg, rosmarin, esdragon og citronmelisse. Citronmelissen holder jeg nede ved at have den plantet i en ret så lille potte, ellers er den super aggressiv. Generelt er det vigtigste, ud over at vande dem selvfølgelig, at beskære dem, holde dem nede. lader man dem bare vokse, så gror de ind og skygger for hinanden.

SirC, visse planter egner sig bedre til vindueskarm end andre, så nede på gartneriet skal jeg have en god snak med hende om hvilken chili vil være god i karmen på et nordvest vendt vindue. En habanero håber jeg på, eller en chocolate scotch bonnet, eller ligefrem en Ghost Chili!

jeg glæder mig, selv om jeg kommer derned med tømmermænd.

Tillad mig et CCC-tip: Lad en halv flaske porter simre med i gryden (og drik resten selv!). Limfjordsporter er godt.

mck, det er meget blandet på MASH. Min bror der arbejder der anbefaler blæksprutterne så vidt jeg husker. Så giv dem et go.

Cyanite, en Chocolate Scotch Bonnet er vel egentlig sindsyg stærk. Kommer du sådan en i din CCC? (fed forkortelse mck ;))

Hey! SirC, giv lige credit where it´s due... ;) (se forrige side)

Den er ok stærk, men i eksempelvis i ccc bliver den jo fortyndet ganske meget.

hehe beklager!

Jeg skal lave CCC til omkring 9 gutter. Hvad vil du anslå jeg skal bruge af chillier? Og hvor får jeg fat i nogle fede? Der var snak om et chillihus?

Edit: fandt Fernandos link. Godt nok er de tørret, men så kan jeg jo prøve at bløde dem op, som anbefalet.

Jeg lavede forleden en ganske habil gang CCC, uden brug af chilier på andet end pulverform.

Den går nok ikke her.

Hm.

Det var i mit tilfælde en nødløsning, men resultatet blev ganske fremragende!

Men hver mand sin CCC.

Bon appetit, og held og lykke med at finde det rigtige C, Cumcised.

For nogle uger siden var jeg på Toftegården til tomatsamgning og chilismagning. Tomatsmagningen var lidt kedelig i længden, men spændende med alle de forskellige sorter. Chilismagningen derimod, var rigtig indholdsrigt. Vi startede på styrke nul, der er en almindelig peberfrugt og så op til en habernero på ti og så var der lige en indisk uden for kategori som jeg dog i turde at smage.. Den skulle eftersigende være verdens stærkeste.

Har altid smadderhakket chillier og troede at kernerne skulle give retten en ekstra styrke. Fik dog så af vide at det rent faktisk er frøhuset, der giver 80-85 procent af smagen. Derfor er styrkeforholdet svingende fra toppen til bunden af frugten. Så i stedet for at hakke chillien, halverer man den og tager kernerne ud. Når man har fået sin ønsket smag fra chillien tager man den op igen. En chili som Habenero, kan holdes i stilken, hvor den er halveret, i retten ved en ca. 30 sekunder og så kan man tage den op igen eller længere tid hvis man vil have blæst ørene ud.

Hvis man er i tvivl om hvor stærk chilien er, kan man sætte tungen på dér hvor stilken adskiller sig fra frugten, altså toppen af frøhuset.