Snak

Jeg er i øvrigt blevet fan af rå rødbeder. Indeholder masser af gode sager og masser af smag.

En tur med mandolinjernet. Ned i en skål med låg (eller film), tilsæt en dressing af æblecidereddike (eller balsamico eller en blåbæreddike!), sennep, lidt honning, salt og masser af peber. Ryst skålen en gang i mellem mens resten af maden laves så dressingen fordeles.

Før servering tilsætter jeg stykker af æble, appelsin eller GRAPE. Derudover en lille skål med ristede solsikkekerner som man kan drysse på løbende. Ikke før, men under middagen, så de ikke bliver slatne.

@Pukle

Tak. Jeg havde faktisk tænkt på noget tilsvarende med kål. Det prøver jeg!

Lot #2 af rullepølse gik meget bedre og det smager forrygende på et stykke nybagt rugbrød, lidt sennep og et par løgringe.

Jeg har sådan en presse her:
http://traeudsalg.dk/pro…-boeg-1463/

Et umådeligt nemt projekt der bør kunne give lidt respekt til den næste familiefrokost.

Gedd, jeg nævnte den anden dag noget tilbehør, der ville begå sig glimrende til din marinerede nakkekam:

Jeg har flere gange lavet lynstegt hvidkål med en simpel marinade af soya, sambal oulek og peber. Inden det tages af varmen smider man lige en røvfuld frisk koriander i.

Det har altid været et kæmpe hit. Det tager ingen tid at lave, er sundt og smager fremragende.

Nøglen er at sikre, at hvidkålen stadig er sprød. Kombinationen af soya, sambal og koriander er glimrende.

Og når jeg skriver lynstegt, så mener jeg LYNstegt.

Det lyder ret godt, men må blive en anden gang, da råmarinaden er i gang. Ellers tak!

Nogen her, der har erfaringer med WAGAMAMA? Godt el. skidt?

Kan nogen af jer anbefale noget godt at drikke til den marinerede nakkekam?

jeg har også forsøgt mig som rullepølsemager og er du gal det er godt. som seifert skriver på et nybagt stykke rugbrød er det himmelsk.

jeg har ikke nogen presser så brugte et par skruetvinger og det blev sgu ikke særlig vellykket. nærmest fladpølse. man kan sige jeg gik ned på udstyr :-) smagen var dog fantastisk så næste køkkenredskab bliver nok en presser.

@Geddar

Hvordan blev din ret med nakkefilet? Serverede du med den foreslåede kålsalat? Jeg er i tvivl om der skal være væske/sovs ved kødet, når det serveres.

Det blev en underlig omgang. Den blev ikke så spicy og asiatisk som jeg gerne ville have det, hvorfor kålsalaten ikke matchede så godt. Hvis din ret bliver spicy tror jeg det ville være fint til. Hvis ikke skal du være forsigtig med eddiken.

Der var lidt væske ved mit.