Snak

Hola cunts.

Fik I gjort noget ved de pladejernspander? Lavede spejlæg i morges, og må igen konstatere, at det er uovertruffent. Siderne bliver helt sprøde hurtigt, så blommen ikke får for meget. Det må skyldes den ensartede, høje varme.

I aften pizza. En hvid med creme fraiche, gedeost, karameliserede løg og rosmarin, og så en med tomatsauce, mozzarella, lufttørret skinke og basilikum. Helt basalt, men det går ikke rigtigt galt, vel?

Ja fik købt mig en, men ikke indvieret den.

Jeg er også mægtig glad for min. Lavede burgerbøffer på den i mandags og den er bare hamrende god til at stege på. Jeg skulle save brænde i weekenden og der stod den på refried beans, med bacon, løg og spejlæg. Det bliver også godt på sådan en pande.

Lækre pizzaer i øvrigt. Hvilken gedeost bruger du? (dejavu?)

Her i huset laver vi altid én mad mandolinsnittede kartofler, der bliver fordelt enkeltvis og helt til kanten, lagt oven på stegte løg, masser af rosmarin og mozzarella. Det er vigtigt at kartoflerne er øverst, og at der kommer salt på dem både før og efter pizzaen har været i ovnen.

I dag lavede min kæreste boller i karry. Det er godt nok mange år siden jeg har fået det. Men når det er lavet ordentligt, er det solid hverdagsmad. Det hjalp med en hjemmelavet blommechutney og den der fede 38% creme fraiché som er helt gul og lækker.

I øvrigt SirC, jeg forsøgte mig med den der chipotleopskrift (eller rettere, blev inspireret af den). Mums! Det tog dog en evighed fordi mit røgesmuld konstant gik ud. Røg et par røde pebre samtidig med chilierne, som en lille test. Begik den fejl at ligge dem i køleskabet så det stank af røg i flere dage bagefter. Det gav ingen point herhjemme.

Sir_C - bare om at komme i gang efter du har olieret den. Det er en helt anden opkevelse.

Pukle - hvilken gedeost? Altså, bare sådan en rulle fra Brugsen.

Brugte i øvrigt Gastros opskrift på dej - bedste nogensinde. Laver bobler på bagestenen og det hele.

Jeg har lavet to slags is. Begge uden æg. Fløde, sukker og Valrhona cacao kogt op. Den ene er tilsat peanutbutter og den anden hindbær.
Jeg tænker at servere den med peanutbutter sammen med måske banan, men den er jo lidt tung og cremet i det, så den skal måske have noget knas. Nogle forslag? Plejer at lave brændte mandler eller hasselnødder men måske tid til noget andet?

prøv med Karamel Tuilles

150 g sukker
150 g smør
90 g mel
1 håndfuld glukose (9g)

Jeg har flydende glukose?

Hvor længe og hvor varmt skal de bages?

@sir

http://www.tasteofhome.c…shew-crunch

Blev positiv overrasket med denne.

Er normalt ikke til Rice crispies, men den var god og anderledes.

Ser godt ud Pascal, men har desværre ikke alle de rigtige ingredienser.

Flyende glokuse er helt fint

rør det hele sammen og smør det ud på plade(r) giv det 7-10 minutter ved 160 grader