Snak

Jeg spiser brød igen - hjælper det?

Ja, for helvede.
Snehvidt, dryppende af olivenolie og smurt med obskøne mængder af smør, håber jeg.

Ekstra-groft fuldkornshvede fra Uldum Mølle, intet salt, spises med hørfrøolie, no?

Nu er du jo bare et svin.

Jeg har fået gang i sous vide. Købte højrebsbøffer af den legendariske slagter i Irma på GL Kongevej. De er altid vildt flinke og af en eller anden grund får jeg vild rabat på kødet. 2 timer ved 54 grader og så 30 sekunder på en grillpande der var så varm at den brændte igennem en korkbordskåner. Hold kæft det var godt. Jeg skal sous vide alt nu

Samme her.

Skal lave en lille variant af peberbøf i weekenden og har tænkt på at sous vide oksebryst ved 56 grader i 48 timer, skære til små bøffer, vende dem i knust peber og stege dem hurtigt af plus flambering.

Nogle bud på tilbehør, altså hvis tanken skal være en lille, poshed up steak au poivre?

nå det er ved at være jul (alt er relativt) og der skal være ønsker til gaver under træet

er der nogle Juliennejern der er at foretrække frem for andre???

en enkelt hasselback?

Kunne bestemt være et bud, men der kommer vist 6-7 retter på bordet, så det skal ikke være for at mætte munde.

Måske noget palmekål af en art?

en enkelt turneret? :D

Palmekål til peberbøf. Hvad fanden. Hvad skal saucen suges op med?