Snak

Hvilket apparat er det, du bruger, sir?

Det er faktisk en prototype fordi jeg har støttet det firma der producerer dem. Så har jeg fået en til test. Når den er helt færdig og i produktion får jeg en mere. Man vil kunne købe dem fra næste måned.

Det er denne jeg har:

http://anovaculinary.com…sion-cooker

Det er en god idé, så fedt hvis den virker i praksis.

Min larmer lidt - nærmere betegnet en oktav plus en stor terts, og det gør mig sindssyg, medmindre jeg sætter den i kammeret - og med alt det kalk i det københavnske vand, er der faktisk en del rengøring efterfølgende, besværliggjort af det lukkede ´kammer´ med afløb, termostat osv.

Tak. Kunne være interessant at prøve.

Du kommer ikke til at fortryde.

Lavede kammuslinger en halv time ved 55 grader forleden, og så lige brunet kort på panden.

Helt genialt.

Hvor tidskrævende er brugen af den? Det er desværre ikke så ofte, jeg har tid til at fordybe mig i køkkenet for tiden.

Du kan da låne min Jussi hvis du lige vil teste.
Der kommer i øvrigt en app med prædefinerede "opskrifter", altså tidsintervaller og temperaturer, som løbende bliver udvidet. Man kan så styre maskinen via bluetooth.

Det geniale er, at man vakuumerer, og så passer emnet jo sig selv.

Ande-confit kan man feks sprænge og lave uden fedt i 24 timer. Så har du dem klar til lige at smide under grillen.

Det er sgu smart, Sir_C

repos, tingene tager noget længere tid, men som Jussi skriver så vakuumpakker man det man skal tilberede og så passer det ellers sig selv. Samtidig kan man jo bare have den kørende om natten fx. Man arbejder med temp på 50-70 grader.