Snak

Der er da sket noget siden øverste post på side 75:


http://www.bold.dk/snak/…rt=740&vis=

Det er faktisk en prototype fordi jeg har støttet det firma der producerer dem. Så har jeg fået en til test. Når den er helt færdig og i produktion får jeg en mere. Man vil kunne købe dem fra næste måned.

Det er denne jeg har:

Rune, med sådan en fyr der, behøver man vel så ikke de der kæmpe kasser, som jeg normalt forbinder sous vide med, right? Man bruger vel bare en gryde eller sådan noget?

Jussi

Virker det ikke lidt skørt at bruge tid i sous vide på kammuslinger, som jo bare skal have 2 min på en pande ?

Hvad var forskellen ?

Ekstremt fast struktur samtidig med at de var smørmøre.

Altså ligesom hvis man steger dem rigtigt på en pande ? :-)

Tror også også jeg skal have sådan en dims som Sir_C

Nej, man slipper for den nogle gange lidt snottede midt.

Pharzon, ja man kan bruge lige hvad man har lyst til. Jeg har dog også købt sådan nogle plastik kasser i Ikea til når der skal laves steg eller mange ting samtidig. Jeg har også bare brugt en gryde, virker fint.

Tak! Sådan en må jeg have fingrene i. Du må godt melde tilbage i tråden, når du har prøvekørt den nogle flere gange.

De påstår på hjemmesiden, at man ikke engang behøver at vakuumpakke kødet, men bare kan nøjes med at smide det i en plastikpose.

Kan det være rigtigt og gør det nogen forskel?

Jeg lavede bøffer i sådan en selvluk pose, men vakuum er klart smartere plus man behøver ikke være nervøs for at der komme vand i posen osv. Marinader, krydderurter osv afgiver også meget mere smag.

Jeg har brugt maskinen fire gange og hver gang har resultatet været helt perfekt.

Super - tak for svar.

Nogen anbefalinger til vakuummaskine?