Snak

"Og så kom der selvfølgelig kanelsukker på. "

Det var nok dér det gik galt. En forfærdelig udåd!

Haha, nej, det gik sgu galt inden. Det smager dejligt med kanel på, men for retfærdighedens skyld delte jeg i to portioner. En med kanel og en uden.

Det var konsistensen, jeg kæmpede med. Vil have den grødagtig og lind.

Bruger I andre hvedemel i stuvningen?

I øvrigt, repos...

Jeg mindes du er glad for risengrød. I stedet for at røre i den med en ske undervejs, så prøv at pisk den lidt med et manuelt piskeris. Brug en proteinrig mælk (jersey!) og du vil få en cremet og luftig grød, som er lige niveauet over en rørt grød.

Jeg får i hvert fald mad props fra ungerne når jeg laver grøden på den måde.


Edit; ja, jeg bruger hvedemel i stuvningen. Det fungerer nemlig ikke så godt med grus.

Blancherede du kålene først ?

Og så skal man bruge kogevandet til saucen.

Jeg har spist det lidt for meget de sidste par uger, så tager lige en pause :-)

@Repos

Det er sgu en underlig tradition. I svigerfamilien gør de det samme. Jeg rører det ikke. Som sønderjyde ville jeg nok kunne forvente at blive lynchet hvis der gik historier om at jeg spise kanel på julekålen.

Jeg laver i øvrigt bare en simpel opbagning til det.

Prøv at brug spidskål Repos, det kan jeg personligt bedre lide.

Ellers er det jo bare at lave en smørbolle, koge mælk og kogevandet fra kålen op med den og så godt med friskrevet muskat, ikke pulvermuskat.

@ pukle
I opskriften, jeg fulgte stod der ikke noget om mel, men læste mig til det efterfølgende.
Jeg laver min risengrød i Rømertopf. Det bliver rigtig godt.

@ Seif
Kan du ikke smide en opskrift til mig på dine hvidkål?

@ Geddar
Ja, der er delte meninger om kanelsukkeret som tilbehør. Det er vist meget regionsbestemt.

Jeg bruger også spidskål.

Grønkål kan jeg bedst lide hvor det bare er stegt hurtigt af i smør på en pande smagt til med citronsaft/skal, salt og rigeligt peber.

Eller helt finthakket i salater, f.eks. med ristede mandler, æble og med en æbleeddike/olie dressing.

Uh, stuvet hvidkål.

Prøv at lave Lauterbachs klassiker med rugmelspaneret fisk på - og brunet smør på toppen.

Tager lige den værste sult.

Når man har masser af tid, men ikke orker det store arbejde, er en kylling med rodfrugter i römeren altså fantastisk!