Snak

Jeg synes, du skal lave noget med egern og agern.

Det er sgu da en god idé.

Vi laver et stort glas til baren.

Så kan man ligesom gnave af det. 🐺🐺🐺🐺🐺🐺🐺

Av.

Skal have gæster på lørdag. Vi skal have noget fisk. har set en opskrift med en avocado salsa (avocado, mango, tomater, rødløg, chili og lidt citronsaft og basilikum) og sød kartoffelmos. tænker at skifte mosen ud med risotto men kan ikke rigtig finde ud af om risotto og salsa´en vil passe sammen ? hvad siger madfolket ? andre forsalg er mere end velkommen.

Jeg ved ikke om jeg kan kategoriseres som "madfolk", men jeg synes ikke umiddelbart det passer sammen.

Jeg er ikke tilhænger af alt for meget "ved siden" af en risotto på talerkenen, jeg synes den skal have plads til at flyde ud, og jeg har svært ved at se gevinsten ved en risotto, der smelter sammen med den salsa. Men det kan godt være det bare er mig.

Fisk og risotto sammen kan jeg til gengæld godt forliges med, og jeg har godt minder om en anretning med risotto i bunden, et stykke stegt fisk (husker ikke hvilken, men det var en hvis fisk med sprødstegt skind) ovenpå, og så et par stænger af ovntørret chorizo (tynd chorizo, skåret på langs, og så tørret sprødt i ovnen ved forholdsvis lav varme) som"pynt". Det var en fin vinterret.

tak for dit forslag qanatoli. jeg kan godt følge dig. jeg syntes bare der måske mangler noget hvis det "kun" er risotto. Det er nok bare mig.

Det er netop en sprødstegt fisk. på grillpanden havde jeg tænkt. ovntørret chorizo lyder iøvrigt lækkert til.

Enig med Quana

Risotto er en ret i sig selv, at toppe med et stykke ehelt sprødstegt fisk er jo klassisk.

Salsa lyder skummelt :-)

"tak for dit forslag qanatoli. jeg kan godt følge dig. jeg syntes bare der måske mangler noget hvis det "kun" er risotto. Det er nok bare mig."

Risottoen kan jo sagtens få et tema (f.eks. svampe- eller asparges- (hvis du ikke er sæsonfascist)), og hvis du laver den lind (ikke at forveksle med kaloriefattig!) nok, skal du nok komme i mål uden salsa. Man kunne dog evt. dryppe det tilberedte emne (her: fisken) med lidt krydderurteolie incl. reven citronskal som et sidste touch i anretningen?