Snak

Smager rødfisk og krabbe ikke hen af det samme?

Vi lavede 5-6 retter i går. Jeg stod for tre af dem.

Jeg startede med helt klassisk blinis med stenbiderrogn, cremefraiche, rødløg og purløg. Det smager bare genialt og så er sæsonen først lige startet med stenbider!

Og så torsk med svampe og frisk sort trøffel:
http://m.imgur.com/2Uk1Oaq
SÅ simpelt... og SÅ velsmagende.
Eneste udfordring er at torsk falder nemt fra hinanden når man steger det hårdt på den ene side, så kan være svært at få pænt over på tallerkenen.

Og så prøvede jeg igen at lave Thøstesens blomkål:
http://m.imgur.com/bEdWvru
Tilberedt i over en time i smør og så ved servering overhældt med bacon, mandler, estragon og masser af frisk sort trøffel igen.
Ret så dekadent servering, men fuck det smager vildt.

Puha, det blomkål ser sgu godt, Seif.

Lidt salt på torsken og lad den stå natten over, så falder torsken ikke så nemt fra hinanden.

for fanden det ser lækkert ud seifert. det får jeg stor lyst til at prøve at lave.

Tak for fif med torsk

Jeg ville have haft pighvar eller slethvar, men udvalget var ikke så stort hos fiskenmanden i Nørre Vorupør af alle steder!

Jeg har noget hvidkål tilbage, da jeg ikke fik brugt det hele til aftensmad i dag.

Tanken var egentligt at lave lidt let sammenkogt med tomatsovs i morgen, men jeg er lidt nervøs for, hvordan tomatsovs og hvidkål spiller sammen.

Jeg kan ikke lige umiddelbart se de to ting gå sammen. Any advise?

Jeg laver tit hvidkål eller spidskål på panden med bacon, masser af smør og fx æbleeddike. Smager skidegodt til noget kød af en art eller frikadeller fx.

Ok, det kunne godt være, at tomatsovsen skal droppes og erstattes med lidt bacon og et par store bøffer.


Jeg synes normalt, at kål er lidt kedeligt, så der skal gerne lidt krydderier til, men så virker det også rigtig godt.

I aften blev det tilberedt med spidskommen, paprika, knuste hvidløg og lidt chilipesto, hvilket fungerer rigtig godt til hvidkål.

Jeg har egentligt aldrig smagt spidskål, hvordan er det i forhold til rød og hvidkål?

Det er slags blødere og mildere form for hvidkål, vil jeg beskrive det som. Synes tit størrelsen af spidskål passer bedre til min husholdning.

Jeg synes kål er godt, især hvis det er lidt surt/syrligt, hvilket æbleeddike hjælper med. Smør og bacon er jo altid godt. Smider også af og til lidt timian i.