Snak

Bold/noma-klassikeren her:

http://gastromand.dk/kon…bestseller/

- har ikke nogen bismag i hvert fald.

Nå, vissevasse, og du har da ret i at andefedt smager bedre og nok er mere anvendeligt.

Hvilken sundhedsmæssig fordel får du med andefedt kontra svinefedt svinefedt, ved sådan en konfitering?
Tænk hvis dine scinekæber fik en bismag af svin. ;)
Svinefedt er fint til at konfitere svin og det koster en brøkdel. Men hvis dine svinekæber skal smage af and og du har et par hundrede kroner til fedtet så gå los kaptajn.

Overskydende andefedt bruger jeg jo efter konfitering til stegning osv. Andefedt sku være en del sundere end feks svinefedt lidt på niveau med oliven olie læser jeg da flere steder.

Endte med at købe 2glas i Irma så må jeg spæde op med vindruekerne olie hvis det ikke rækker, lynhjem oste forretning har andefedt 300gr til 48kr fandt jeg så også ud af, så hvis man vil spare lidt der og så er det i patentglas så man får sig egentlig også et dejligt glas med.

Du skal jo ikke indtage fedtet

Ville bruge svinefedt. Evt. mixe den billige op med smeltet baconfedt og/eller Højer Schweizerfedt.

Nej men jeg ville netop ha andefedt fordi det ka anvendes til flere ting bagefter og smagen er os bedre end svinefedt.
Men jeg har baconfedt hvis det ska være svin.

EDIT: Lyder spænende hmm ku man komme ens baconfedt ned til andefedtet mon?

Svigermor har lige givet os 2,5kg stenbiderrogn, så jeg kunne godt bruge lidt forskellige forslag til hvordan vi får det udryddet.
Også gerne passende vine til retterne.

Laved en hapser for noget tid siden:

Creme fraiche rørt med salt, dild og citronskal på en ske - vagtelspejlæg ovenpå.

Seifert var ret glad for den, så han fortsatte selvfølgelig motorvejsagtigt ud ad en tangent med variationer.

Han må have et par gode råd.

Jeg postede denne for et stykke tid siden:
http://www.bold.dk/snak/…977749&vis=
(lidt for meget olie på denne tallerken!)

Spejlæg, dildolie, rogn og purløg. Som Jussi skriver, så var rognen lige rørt med en smule creme fraiche, citronsaft og godt med salt.

Og så skulle stenbiderrogn jo være noget af det der klare en tur i fryseren bedst.

Synes altid der bliver anbefalet Sauvignon Blanc - gerne Sancerre - til stenbiderrogn, men jeg tænker, at Champagne også ville gøre det glimrende. Hvad ville i drikke til det?

@Seifert
Jeg tror, at du er kommet til at kopiere det forkerte link.