Snak

Var ude og høste blåmuslinger i går, samt lidt forskellige tang.
https://scontent-cdg.xx.…oe=55D3BBF4
https://scontent-cdg.xx.…oe=55A22253

Giv mig din bedste opskrift med blåmusling.

Har Superbest på Borups Alle ordentligt oksekød (bøf)? Er der alternativer i nærheden (skal være tæt på og nemt at parkere...).

Jeg er ret sikker på, de har noget krogmodnet i et lille skab.

Det havde de - i en disk, men det var ikke det centrale - det ser godt ud!

Stærk tobak!

Bred ymer!

Og tak for bekræftelsen.

Jeg elsker Moules marinières… og kom her til spiser det hjemme ?

Vi fik det i lørdags.. og vi skal have det igen i aften. (fik købt for mange i lørdags, de holder fint 2-3 i køleskabet hvis de friske ved køb.)

Det er noget af det nemmeste at lave og jeg laver den altid ret klassisk, (uden fritter!) her følger inkl. Et par billeder:

Jeg køber alt mit fisk hos Windsor på Peter Bangsvej. Skal nærmest aldrig kassere blåmuslinger.

Rens blåmuslingerne grundigt, jeg har aldrig helt fattet hvorfor man kan få det på restauranter med sand i… aldrig et problem på de muslinger jeg køber. Lad dem ligge i koldt vand en times tid.

I mens gøres grøntsagerne klar. Det er vidst ikke HELT klassisk, men jeg bruger gulerødder og porer.
Fint hak skalotteløg, hvidløg, porer og gulerødder.

Jeg elsker at have alt klar når jeg laver mad og især med moules.
http://imgur.com/sGsrjvG

Sauter grøntsagerne i smør og olie. De skal ikke tage farve. Krydr med salt/peber.

Skru op for varmen og tilsæt muslingerne, laurbærblade, timian og hvidvinen.

Lad muslingerne dampe under låg i 3-4 minutter (maks!)

Sigt muslingerne fra, hæld saucen i en forvarmet lille gryde, kog ind i et par minutter, tilsæt fløde, varm hurtigt op og smag til med citronsaft og salt/peber.

Anret muslingerne i dybe tallerkener, hæld saucen over og drys med lidt persille. Servere med lidt brød til saucen.
http://imgur.com/xuIQYr8

Drik masser af hvidvin til. Skål.

Har nogen af jer et tip til en let lille ret, der passer til riesling eller pinot noir?

Moules marinières

Det er fandme også taknemmelig spise, Seifert. Billigt, nemt, godt og en god anledning til at hælde riesling i svælget!

Jeg må lige prøve den med at koge saucen ind separat. Jeg plejer bare at koge det kort ind i gryden med muslingerne, lige så snart de har åbnet sig, og så hælde fløde i og drikke med urter.

Jeg modtog i øvrigt vin i går. Nu skal det bare blive weekend snart!