Snak

Hakker selv lidt survarer til en vinaigrette som skal på hvide asparges med hakkede hårdkogte æg.

Du er så Conrad, Jussi. Men jeg tror ikke, at dit ligner det første slag ved Ypres.

http://www.dr.dk/Bonanza…setId=53629

Mine, i nutidens øjne, begrænsede anretnings-skills havde gjort mig til en stor stjerne i halvfjerdserne. Måske findes der et marked for retro-restaurationer der endnu ikke er blevet udforsket.

De er så fede, de programmer.

Har set dem adskillige gange.

Var "den med frøen" mon tilpas vederKVÆKKENDE?

Den var helt fin, men ikke frøgteligt spændende.

Du skulle nok have taget "den med firbenet" i stedet.
http://www.switzerland-w…ailles.html

I denne tid hvor de friske grønne ærter kommer frem, der er en ærtepure/pesto også oplagt til friteret fisk.

Lavede det igår på følgende måde:

En masse friske ærter koges lige kort i 3-4 minutter. Køl af i isvand.

Havde en lille rest parmesan der røg med i blenderen i starten med nogle saltede mandler. I med ærterne og god oliveolie og godt med citronsaft. Smag til med salt og peber.

Helt generelt bare godt tilbehør til alle salater m.m.

Romesco sauce er jo i øvrigt også glimrende til friteret fisk.

Jeg har aldrig lavet det selv

IB, tak, tartarsovsen var faktisk med i planen, indtil jeg begyndte at overveje coleslaw.

Dt endte dog med at fisken blev grillet i stedet, og så lavde jeg en Fearnley-Whittingstall kartoffelsalet med "Tartardressing". Det blev godt.

Men der skal helt sikket friteres med ærtemos og tartarsovs snart :-)

Bare det blev godt ;-) Hvis man får en rest sauce tatare tilbage, smager det godt som æggesalat (bare rør saucen med grove tern af hårdkogt æg).