Snak

Jeg kan ikke.

Men jeg vil lige anbefale en ret jeg freestylede mig lidt til igår.
http://imgur.com/VFQApdu

Lavede det hele på en gasgrill. Intet komfur!

I bunden er der en løgkompot lavet på zittauerløg, hvidløg og rødløg. I en foliebakke og med en smule porter i bunden, så bagte jeg dem i grillen i 3-4 timer ved svag varme.

Blendede dem så og smagte til med porter, blommeeddike, citronsaft og salt/peber. Da jeg varmede det op ved servering fik det lige en spiseske creme fraiche.

Skalotteløg skilte jeg ad i blade og så fik de 5-6 timer i en lage jeg havde kogt til lidt ind baseret på porter og blommeeddike.

De blev så ved servering grillet på kanten så de får en lidt karamelliseret smag.

Forårsløg var med i en ½ time ved den svage varme for at blive lidt bløde, så ved servering blev de grillet lidt hårdere.

Svinemørbrad i midten blev rullet i løgaske som jeg lavede af forårsløg der fik fuld hammer i den lukkede grill. Der kom lidt frisk purløg i bagefter.

For at give lidt crunch, så grillede jeg også lidt grønkål der kom med.

Smagsmæssigt en ret så genial ret, dog havde et forårsløg rundt om grisen været nok.

Jeg lavede igår, i al beskedenhed, den bedste kartoffelmad jeg nogensinde har fået:
http://imgur.com/iBrZB7n
Friteret løgring, urtemayo, klassisk mayo, brændt løg, sennep, kartoffelknas, skovsyre

Sindssygt lækkert.

Her står den i aften på culotte i sous-viden, BEARnaise og Hestons fritter.

Svært at blive uvenner med sådan for alvor.

Det lyder lækkert, Seifert. Friterede løgringe på kartoffelmad har jeg aldrig overvejet, men det skal da helt klart prøves!

Restauranter til omkring 200 kr for maden i Aalborg. Er det muligt at finde noget? Alle køkkener har interesse

Tak for rådene, jeg fik for noget tid siden mht syltning af chili.

Jeg smed dem på glas i forgårs og smager lidt af det nu til en griller.

Har som sagt aldrig smagt noget så stærkt, og ser da også, at der på bunden af bakken står:

GHOST CHILI! Holy fuck, så forstår jeg bedre.

@Misfits

Bistro 59 i Aalborg er en ekstremt god, fransk inspireret, restaurant inde midt i Aalborg. De to ejere Emilie og Thomas er super rare og meget opmærksomme på deres gæster. Den dyreste hovedret koster 205 kr., og to retter kan godt klares til lige omkring 200 kr. En sikker vinder.

Tak, vi tog en tur på Bryghuset, der var ok, men haltede lidt på servicen. Ikke uventet i det prisniveau. Deres øl var dog ganske fornuftige.

Hvor i københavn kan man købe den bedste ginger beer?
Fentimans Ginger beer, er indtil videre den bedste jeg har smagt, men jeg har kun fundet den hos Sticks N´ Sushi til 31 kr. for 27,5 cl.

Du kan bestille dem på nettet

http://www.vildmedvin.dk…aAoVX8P8HAQ