Snak

Både min søster og kammerat har sådan en grill. Og de har begge leveret fortræffelig grill mad ;)

Og de virker ikke umiddelbart som noget der braser sammen lige foreløbig.

Personligt ville jeg være bekymret for at anskaffe sådan en fætter. Slet ikke til den pris...

Nu er jeg forvirret.

Jeg købte denne sidste år: https://www.bilka.dk/have/grill-og-grilltilbehoer/gasgrill/charbroil-performance-340-rustfri/p/100270042

Den kostede halvdelen på et tidspunkt - inklusiv overtræk og rotisseri.

Jeg er yders tilfreds og har ikke oplevet noget den ikke kunne lave.

Char-broil skulle være helt ok. En af mine venne har en kæmpemodel, og han er meget tilfreds.
Jeg bruger en Weber Q som jeg er meget glad for, men det skyldes blandt andet pladshensyn.

Vær dog lidt obs på riste - selv ville jeg foretrække støbejern (eller lignende) til pølser og bøffer, og rustfrit stål til langtidsstegning - begge dele kan begge dele, men hvis man ved at man primært laver den ene ting kan man lige så godt have det i baghovedet.

Fedt. Tak for svarene.

Så køber jeg sgu den her: https://bit.ly/2xEETNH

Jeg har ingen Charbroil-grill, og jeg har heller ikke rigtig grill-interessen, men jeg er nysgerrig omkring hvorfor støbejern er bedst til een type kød og rustfri til en anden. Hvordan hænger det sammen, qana?

Støbejern holder meget mere på varmen end rustfrit stål (det er som regel også tykkere, hvor meget der skyldes materialet og hvor meget der skyldes formen må du spørge en ingeniør om).

Så hvis man skal stege en bøf, og måske gerne vil have noget stegeskorpe uden at den bliver alt for varm i midten, så er det nemmere på støbejern, hvor overfladen simpelthen bliver svitset af metallet. Rustfrit stål afleverer ikke på samme måde varmen der hvor det har kontakt med emnet, så derfor er det i højere grad den varme luft i grillen, der skal give stegeskorpen - og det tager lidt længere tid, og medfører en større sandsynlighed for at kernetemperaturen på fx en bøf bliver for høj.

En anden måde at sige det samme på er, at du kan varme støbejernet i din grill meget højt op, og så sænke luftens temperatur (ved at lette på låget). Når du så lægger emnet på risten vil støbejern gøre at det får en grillet overflade, men temperaturen i grillen vil være moderat - det er især ved gasgrills, hvor man kan skrue ned for gassen, at det kan være en fordel.

Måske er det letteste egentlig at sige, at støbejern virker lidt mere som en pande, og rustfrit stål lidt mere som en ovn i forhold til hvordan tingene tilberedes.

Jeg får sådan en ubændig trang til at iføre mig crocs og drikke tyske dåsebajere når jeg ser standarddesignet på en gasgrill.

Som et slags alter troner de ved siden af ligusterhækkene, mens burgrise i hobetal lader livet og ender deres sørgelige eksistens som en grillpølse, der knap fik 3-4 minutter før den sprak og fremviste sit tvivlsomme indhold.

Når øl og gris møder lyden af villavejenes hækkeklippere, så ved man, at Danmark består.

Burgrise, 3 minutters grillpølser, marinerede koteletter og larmende hækklippere får mig altid til at tænke på Samsara.

https://vimeo.com/73234721

Outdoorchef laver en fremragende gaskuglegrill. Designet er i mine øjne ikke bare langt flottere, det er også yderst funktionelt, man opnår en fuldstændig jævn varme og i løpet af ganske kort tid kan man få den op 360grader, hvilket gør den perfekt som pizzaovn.
Jeg bruger i øvrigt en støbejernsplade i stedet for pizza sten, og har efterhånden perfektioneret mine pizzaer så de er på fuldt ud niveau, med de bedste pizzaer jeg har kunnet købe for penge.

Flip systemet er sikkert smart, men jeg bruger den stort set kun som indirekte varme, når grillen er varmet op til 360 grader, så får jeg en fin stegeskorpe hurtigt, også uden direkte varme.

https://www.bauhaus.dk/grill/elgrill-gasgrill/outdoorchef/outdoorchef-gasgrill-ascona-570.html